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摘要：为贯彻落实国家提出的应用型本科教育的转型发展，结合当前国内葡萄酒市场高速增长的现状和高级葡萄酒产业管理人才的缺乏，桂林电子科技大学信息科技学院国际商务专业确立了葡萄酒产业管理专业方向，目标为培养具有扎实英语交际能力、国际商务专业基础和葡萄酒行业素养的应用复合型商务人才。在该专业人才培养模式的构建中，与法国专业葡萄酒院校合作，引入行业资源，从课程体系建设、实践教学平台搭建、师资队伍培养等方面作出一系列探索和实践，并取得一定效果，为我国应用型本科高校人才培养模式改革提供借鉴。
关键词：产教融合；国际商务专业；应用型人才；葡萄酒产业
本文引用格式：张文颖，等.产教融合背景下国际商务专业应用型人才培养模式探索与实践——以桂林电子科技大学信息科技学院为例[J].教育现代化,2019,6(88):16-17,33.
应用型人才培养,是近年来国家对于高等教育人才培养作出的重大战略调整，也是应用型本科高校服务区域经济社会发展的有效手段和途径[1]。党的十九大报告提出“完善职业教育和培训体系，深化产教融合、校企合作”。教育部2018年工作要点指出完善职业教育和培训体系，深化产教融合、校企合作。广西区教育厅在2019年《关于加快建设高水平本科教育全面提高人才培养能力的实施意见》通知中要求“应用型高校应明确办学定位和人才培养目标，坚持需求导向，服务地方，深化产教融合、校企合作，提高应用型技术技能人才培养质量”。在全面贯彻落实党和国家关于高等教育人才培养的系列指导意见的背景下，进一步加强产教融合，培养高质量的应用型人才，是应用型本科高校转型发展的必由之路，也是服务地方经济发展的职责所在。
一桂林电子科技大学信息科技学院国际商务专业培养目标的确立
自2012年国际商务专业（120205）被列为目录内专业以来，我国国际商务专业发展迅速，开设院校越来越多。截止2018年底，开设国际商务专业的本科院校共131所。我国高校国际商务专业地位的确立，极大促进了我国国际商务专业的发展。但本科高校的国际商务专业在人才培养模式上存在着培养目标不够明确、教师实践经验缺乏等问题[2]，随着我国对外开放的步伐加快，在不断推进“一带一路”建设、“互联网+”行动计划、加大自有贸易区改革自主权的大背景下，我国高校应用型人才培养模式应当主动探索适应全面开放格局下的新的人才培养模式。
与此同时，中国葡萄酒消费市场在近年来呈现高速增长。2005年我国跻身全球十大葡萄酒市场行列，2007年，我国首次进入全球十大葡萄酒生产国之列。根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）提供的数据，2016年，中国葡萄酒消费量达173万千升，成为世界第五消费大国。根据国家海关总署数据，2016年中国葡萄酒进口量约为63.8万千升，同比增长15%，进口额23.08亿美元，同比增长16.7%。2017年葡萄酒进口总量为74.6万千升，同比增长18%。2018年上半年，我国进口葡萄酒3.9亿升，同比增加9.3%，价值127.1亿元人民币，增长17.6%。我国的葡萄酒进口来源国主要有“旧世界”的法国、意大利、西班牙等，此外，还有因葡萄酒零关税政策的“新世界”国家如澳大利亚和智利。由此可见，在我国葡萄酒产业未来发展空间巨大。目前国内有中国农业大学、西北农林科技大学、甘肃农业大学近20所高校开设了葡萄与葡萄酒工程专业，核心课程主要为葡萄种植与酿造、葡萄酒分析检测与质量控制、葡萄酒品种学、葡萄酒工程学等，因此学生毕业主要从事第一和第二产业，鲜有涉及第三产业。在这样的背景下，桂林电子科技大学信息科技学院于2015年申报并获批成立国际商务专业，专业方向为葡萄酒产业管理方向，目标为培养具有扎实英语交际能力、国际商务专业基础和葡萄酒行业素养的应用复合型商务人才[3-5]。
二 桂林电子科技大学信息科技学院国际商务专业应用型人才培养的主要途径
2015年，桂林电子科技大学信息科技学院与法国波尔多地区CAFA葡萄酒与烈酒学校(中国校区)签署了合作协议，2016年与法国CAFA总校签订了合作备忘录，通过与法国专业的葡萄酒院校合作，制定人才培养方案、构建专业课程体系，具体情况如下。
（一）国际商务专业课程体系优化，突出专业方向性
1.增加葡萄酒相关课程，注重专业方向培养。
国际商务专业（葡萄酒产业管理方向）人才培养方案在保留原有的为培养学生扎实英语语言应用基础而设置的英语相关课程，以及国际商务专业经典的商务类、经济类和管理类专业课程的基础上，通过合理整合融入与葡萄酒相关课程群，分别在不同学期为本专业学生开设《葡萄酒基础知识》、《国际侍酒师》、《法国葡萄酒产区》、《旧世界葡萄酒产区》、《新世界葡萄酒产区》等相关课程，旨在保持课程的连续性和突出专业培养方向的针对性。
2.课程内容革新，注重培养学生行业知识。
葡萄酒相关课程群的教学大纲、授课计划通以法国侍酒师协会对侍酒师的最新要求为依据，结合桂林电子科技大学信息科技学院培养应用型人才的特色和培养学生行业素养的需求设计课程教学内容。课程群内容增加了包括培养学生了解葡萄酒贸易相关知识、葡萄酒品鉴、葡萄酒文化推广、侍酒礼仪；以及葡萄酒相关企业所要求的葡萄酒销售技巧、窖藏管理知识、酒会策划、国际商务交际能力等。课程内容聚焦实际应用，保持其动态性和实效性。
3.创建“英语”+“国际商务”+“葡萄酒产业管理”相融合的教学方法，着重培养学生实操能力。
①以葡萄酒课程群教学内容改革为主要实验课程，设计葡萄酒盲品环节，国际商务交际模拟情景，学生策划酒会等实践活动，以模拟实践教学方式为主，将学生的英语语言运用能力，国际商务基础知识以及葡萄酒产业管理技能相融合，丰富操作实践训练。
②完成校内葡萄酒文化体验中心实验室的建设，完善课程群教学资源、实训设备及场地，充分发挥特色性优势，实现课程群的实验室实践辅助性教学。
③课程群考核评价方式多样化，将课程按其特点与具体要求将总分合理分配到各个实践环节，校内+校外+企业实操考核方式相结合，采用学生拍摄应用视频、学生调研报告、实践体会论文等形式丰富的最终考核评价标准。
（二）扩展实践教学途径，注重培养学生行业素养
1.“产教融合”特色化实践教学，与专业葡萄酒院校联合开设专业课程。
利用与法国CAFA葡萄酒学院联合培养人才的合作平台，采用不同学期由CAFA学院选派的实践经验丰富的教师为国际商务专业（葡萄酒产业管理方向）学生授课，将该专业学生的技能培训课程移入校园。课程内容与企业所需知识、技能更紧密结合，教学方法实操性更突出，学生毕业后更快适应企业岗位需求。
2.建设稳定的校企合作教育、实践基地，搭建国外实习平台。
①依托法国CAFA葡萄酒学院中国校区的教育平台，组织学生开展不间断的专业葡萄酒产业管理和侍酒师培训课程。
②构建稳定的实习渠道，与北国内多家涉外葡萄酒相关企业建立长期合作，为学生提供多样化专业实习渠道。
③就本专业葡萄酒课程群特色，结合桂林当地酒店及酒庄实际情况，建立2-3个稳定的社会实践教育基地，采用探索社会实践教学方式，尝试开展课外实践性团体教学活动，扩展学生对葡萄酒销售、管理、服务，葡萄酒文化推广等行业知识。
④通过桂林电子科技大学信息科技学院“国际交流与合作”平台，搭建国外与国际商务专业葡萄酒产业管理方向相关企业实习渠道。根据与法国Cafa学院的合作备忘录，基于学分互认的原则，国际商务的学生在完成大学前三年的课程之后，第四年可申请赴法国CAFA总校继续进修，在法国通过考试顺利毕业后，取得“CES法国国家品酒师&侍酒师职业资格认证”，回国后可向桂林电子科技大学信息科技学院申请学位证和毕业证。同时，学生可继续向法国其他高校葡萄酒专业申请攻读硕士学位，实现继续深造。
（三）建立具有较强的行业实践的“双师型”专业教师队伍
1.建立一支具有行业实践经验教师队伍，构建具有扎实的专业理论教学功底和较强的行业实践能力的专业教师团队。通过每年选派一名本专业课程的教师赴国际知名企业和合作学校学习、实习的方式，以获得专业相关国际证照为量化标准，培养国际商务专业和葡萄酒行业“双师型”专业教师。目前，已有一名教师取得法国国家葡萄酒顾问职业资格（CONSEILLER EN SOMMELLERIE）。
2.每年组织国际商务专业教师参加国内外与专业相关的研讨会议和短期培训，如通过参加国内外国际商务专业相关、葡萄酒行业相关开展的活动，加强教师的实践经验，以此培养教师行业素养。
三桂林电子科技大学信息科技学院国际商务专业应用型人才培养模式的优势
1.解决我国应用型本科国际商务专业缺乏特色化和人才培养目标不明确的现实问题。国际商务专业（葡萄酒产业管理方向）的设立具有专业特殊的针对性和指向性，培养的学生既具备较强的英语交际能力和国际商务知识，同时也具备较强的葡萄酒行业素养和实践能力。
2.实现课程体系建设以为企业培养针对性人才紧密结合的方式，通过开展“产教融合”实践教学，将企业所需技能培养引进校园，为葡萄酒产业，尤其是第三产业提供高层次管理人才。
3.扩展学生国际视野。通过葡萄酒相关特色课程群的设置，结合校内外、国内外实习、实践基地搭建的优势，以及本专业学生具有良好英语语言运用能力的特点，将中国传统的酒文化与西方侍酒、酒文化相结合融入课程教学，符合高校教学目的中通过教学过程的实际操作中潜移默化地提升学生的跨文化修养和开阔学生的国际视野。
四 结语
综上所述，桂林电子科技大学信息科技学院国际商务专业人才培养目标是结合国内葡萄酒产业发展现状和未来趋势确立的。在人才培养的模式构建中，依托学院国际交流平台和校企合作平台，与法国专业葡萄酒院校合作、引入葡萄酒行业资源，从课程体系建设、实践教学平台搭建、师资队伍培养等方面作出一系列探索和实践，为我国高校国际商务专业应用型人才培养模式改革作出了一定贡献,具有借鉴作用。
参考文献
[1]代成成.应用型本科国际商务专业校企合作人才培养模式探究[J].科技创业月刊,2018(9)：110-112.
[2]李冬梅.中国国际商务人才培养的路径研究--基于教育对外开放新格局背景[J].福建师大福清分校学报,2018（6）:29-34.
[3]李建芳,李益.中国葡萄酒产业特点及竞争策略[J].中外葡萄与葡萄酒,2018(05):67-72.
[4]蒋玉梅.国内外葡萄酒产业发展及人力资源培养现状对比分析[J].开发研究,2016（5）:9-15.
[5]褚晓泉,朱君伟,穆纬松等.我国葡萄酒产业现状及布局分[EB/OL].http://kns.cnki.net/kcms/detail/37.1349.TS.20190121.1057.002.html
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