食品添加剂是我校食品科学与工程专业重要的专业选修课程之一,具有知识点繁杂，综合性强，偏应用型却以纯理论课形式讲授的特点。在我校食品科学与工程专业工程教育认证的背景下，针对...

结合教学经历针对食品添加剂课堂教学中存在的问题以及课程教学体系进行了深入的分析和探讨，从教学理念、教学方法、教学效果以及学情等方面对食品添加剂的课程教学进行思考与分析，以...

《食品添加剂》作为一门具有较强实践性的应用型课程，其教学目的旨在为学生对食品添加剂的正确认识、应用、监管提供基础。本文基于“新工科”的基本理念，明确了《食品添加剂》的课程...