摘要：文章首先阐述了基于OBE理念的旅游管理专业校企协同实践教学体系设计背景和理念，然后构建了基于OBE理念的旅游管理专业校企协同实践教学体系设计框架，接着从实践教学成果设计、实践教学课程设计、实践教学策略设计、实践教学评价设计、实践教学进阶设计五个方面论述了基于OBE理念的旅游管理专业校企协同实践教学体系设计内容，最后提出了基于OBE理念的旅游管理专业校企协同实践教学保障措施。
关键词：旅游管理专业,实践教学体系,校企协同,OBE理念
与理工科专业相比，我国高等教育中的文科专业实践教学整体偏弱，普遍存在实践教学模式粗放、师资质量不高、校企合作不够深入等问题[1]。旅游管理专业是高校普遍开设的文科专业之一，但近年来旅游人才培养与行业需求不匹配的问题愈加突出，专业实践教学作为连接学校人才培养与行业人才需求的重要纽带，正逐渐成为影响二者匹配度提升的关键环节，需要引进新的教育理念加以优化设计。OBE理念作为一种得到各国教育界认可的先进教育理念，可以为目前旅游管理专业实践教学存在的问题提供系统化解决方案。基于此，本研究将OBE理念深度融入旅游管理专业实践教学体系构建，对旅游管理专业校企协同实践教学体系进行系统化设计，以有效落实新文科建设提出的学生中心理念，提高专业实践教学质量和学生实践应用能力，进而缓解旅游管理专业长期存在的人才培养与行业需求脱钩的问题。
一、基于OBE理念的旅游管理专业校企协同实践教学体系设计背景
近年来，旅游管理专业人才培养质量与行业需求之间的矛盾愈演愈烈，旅游管理专业学生行业对口就业率越来越低的同时，大量的旅游企业却招不到需要的高素质人才[2]。这反映出专业实践教学作为连接学校人才培养与行业人才需求的重要纽带，存在一系列亟待解决的问题。结合长期的专业实践教学经验及许多学者的研究结论，笔者总结出目前旅游管理专业实践教学及校企协同育人普遍存在以下四个方面的问题。一是实践教学目标模糊。例如，关于实践教学目标的表述为“熟练掌握酒店对客服务技能”或“提升学生的沟通能力”，至于酒店对客服务技能到底有哪些？什么才算是熟练掌握？沟通能力体现在哪些方面？如何判断是否提升？却没有明确的界定，实践教学目标模糊化直接导致师生均无法把握实践教学的重点，更无法对实践教学结果进行测量评估。二是实践教学组织松散化。以实践教学时间最长的专业顶岗实习为例，各高校普遍采用分散实习模式，学生分散在十几甚至几十家旅游企业实习，管理难度很大，加之指导教师精力有限、学生自组织能力差，实习基本处于无组织、无监控状态，实践教学效果必然大打折扣。三是企业参与实践教学表面化。目前，旅游企业参与专业实践教学大多仅停留在为学生提供实习岗位层面，而在实践教学目标设定、实践环节设置、实践教学内容及流程设计、实践教学师资配备、过程管理及实践教学成果评价等诸多关键环节的参与度非常低。四是学生实践能力培养碎片化。缺乏行业企业深度参与的旅游管理专业实践教学目标本身就比较碎片化，基于教学目标的学生实践能力培养必然无法系统化。加之学生的企业实习往往集中于一个特定岗位，实践能力培养必然也是片面化和碎片化的。
以上四个问题的出现归根结底还是对专业实践教学成果认识不清、重视不足，即在旅游管理专业实践教学体系设计过程中缺乏成果导向思维，进而导致实践教学体系设计的系统性和精细化程度不足。因此，引入OBE理念，校企协同对旅游管理专业实践教学体系进行系统化、精细化设计与实施，是解决目前旅游管理专业人才培养与社会行业需求不匹配问题的必由之路。
二、基于OBE理念的旅游管理专业校企协同实践教学体系设计理念
OBE理念由美国学者斯派帝于1981年提出，是一种以学生学习成果为导向的教育理念。该理念提出后，很快得到了教育界的关注、重视与认可，在全球范围内产生了广泛影响[3]。美国工程教育认证协会（A-BET）率先全面接受了OBE理念，并将其贯穿工程教育认证标准的始终[4]。随后，欧盟EQUIS商科认证及世界旅游组织开展的旅游教育专业认证均将OBE作为设计的核心理念。我国台湾和香港地区早在2005年就开始引入OBE理念开展教学改革[5-6]。2012年以来，成果导向教育开始受到其他地区教育者的关注。其中，汕头大学作为较早将OBE教育理念应用于人才培养实践的学校，提出了基于“学习产出”的工程教育模式，并对其实践架构、实施特点、实施重点等方面进行了深入研究与实践[7]。
OBE理念的特点是“学生中心、成果导向、持续改进”，认为课程设计和课程实施的目标是学生通过教育过程最后取得的学习成果，其强调对学生行为结果的测量，注重学生学完之后能真正做什么[8]。因此OBE理念在实施过程中重点解决以下四个问题：①我们想让学生取得的学习成果是什么？②为什么要让学生取得这样的学习成果？③如何有效地帮助学生取得这些学习成果？④如何知道学生已经取得了这些学习成果？为此，它十分注重学习成果、课程内容、教学方法、教学策略与教学评价之间的高度匹配，采用反向设计思路，以学生预期学习成果为中心，设计培养目标、课程体系和教学活动，并根据评价持续改进。具体包括以下五个实施步骤：定义成果（Define Outcomes）、设计课程（Design Curriculum）、教学策略（Deliver In-struction）、结果认证（Document Results）、决定进阶（Determine Advancement）。
三、基于OBE理念的旅游管理专业校企协同实践教学体系设计框架
根据OBE理念，旅游管理专业校企协同实践教学体系设计需重点解决以下四个核心问题：①我们想让学生获得什么实践能力？②为什么想让学生获得这些实践能力？③如何有效地帮助学生获得这些实践能力？④如何知道学生已经获得这些实践能力？为有效解决这四个问题，需要基于OBE理念的五个实施步骤对旅游管理专业实践教学体系进行系统化设计，主要包括五个方面的内容：实践教学成果设计、实践教学课程设计、实践教学策略设计、实践教学评价设计、实践教学进阶设计。其中，实践教学成果设计解决想让学生获得什么实践能力和为什么让学生获得这些能力的问题，包括核心能力成果和细化能力成果设计。实践教学课程设计及实践教学策略设计旨在解决如何有效帮助学生获得这些实践能力的问题，包括课程类型名称、课程目标内容、课程实施方案及企业参与机制方面的设计。实践教学评价设计主要解决如何知道学生已经获得这些实践能力的问题，包括分类分级评价标准及多元评价方法的设计。实践教学进阶设计则是OBE持续改进理念的具体体现，包括实践课程进阶及实践教学进阶两个方面的设计。这五个方面的设计内容均需要高校和旅游企业协同完成。基于OBE理念的旅游管理专业校企协同实践教学体系设计框架具体如图1所示。
四、基于OBE理念的旅游管理专业校企协同实践教学体系设计内容
（一）实践教学成果设计
实践教学成果是学生在完成实践课程学习后，被期望知道、理解和能够做什么的陈述，代表了一种能力结构。实践教学成果设计需要明确的是，通过实践教学想让学生获得哪些实践工作能力。这是基于OBE理念的旅游管理专业校企协同实践教学体系设计的起点，也是其中最为基础和核心的一环，可以让学生清楚实践教学过程中应该学什么？能够引导其参与实践教学，并作为实践课程实施与评价的参照。旅游管理专业实践教学成果的设计主要经历三个步骤：首先，基于文献资料研究[9-10]及部分旅游企业人力资源招聘经理咨询结果，梳理出18项备选的实践工作细化能力；其次，将这18项实践工作细化能力制作成调查问卷，面向各类旅游企事业单位的人力资源部工作人员、企业内部各层级管理人员及本校旅游管理专业从事旅游行业工作的毕业生发放问卷，选择他们认为相对较为重要的10项实践工作细化能力；最后，对问卷进行统计分析，统计出排在前10位的实践工作细化能力并进行归类，从而形成旅游管理专业实践教学成果能力体系。在研究过程中，笔者共发放调查问卷80份，其中面向各类旅游企事业单位的人力资源部工作人员、企业内部各层级管理人员发放60份，面向本专业毕业生发放20份，回收有效问卷78份。通过对回收问卷结果进行统计分析，最终获取18项备选实践工作细化能力的重要性排序，并选择前10项实践工作细化能力进行归类，从而形成由3个一级指标和10个二级指标共同构成的旅游管理专业实践教学成果能力体系，如表1所示。其中3个一级指标属于核心实践能力指标，分别为人际沟通能力、实践操作能力和环境适应能力，10个二级指标属于细化实践能力指标，包括上下级沟通能力、同事间沟通能力、对客沟通能力、对客服务技能、软件操作能力、外语口语能力、策划写作能力、学习领悟能力、团队协作能力和抗压能力。
（二）实践教学课程设计
实践教学课程是帮助学生获得专业实践能力的核心载体，也是实践教学成果顺利实现的重要基础。基于上一步确认的实践教学成果能力体系，笔者对旅游管理专业需要开设的实践教学课程进行了设计。实践教学课程设计主要包括以下两个环节。一是确定课程类型及课程名称。笔者通过查阅文献资料及解读国内外高校旅游管理专业人才培养方案，首先梳理出旅游管理专业常见的实践教学课程类型，然后对每一种实践课程类型能够达到的实践能力培养目标进行比较分析，结合需要实现的实践教学成果，选出4种较为符合能力培养要求的实践教学课程类型，并确定合适的实践教学课程名称，最终组合形成包含12门课程的旅游管理专业实践教学课程体系，如表2所示。二是设计选定开设实践教学课程的教学目标及教学内容。这一环节需要合作企业的深度融入，由企业人员和校内专业教师共同完成。设计过程需综合考虑企业能够提供的实践教学场地、设施设备、见习岗位、指导教师及学校的实习实训条件等。
（三）实践教学策略设计
实践教学策略指的是实践教学课程顺利实施所采用的教学方法及相应的保障措施。不同类型的实践教学课程适用的教学方法及需要的师资、场地、设施设备等保障措施存在差异，需要根据每个实践教学课程的特点制定详细的实施方案，包括实践教学组织模式、流程设计、师资配备方案、场地设施要求、校企职责界定等内容。实践教学策略的制定需要充分挖掘校企双方能够提供的各类实践教学资源，且由校企共同参与设计实践教学课程实施方案，因此需要在这一环节制定完善的企业参与机制，基于互利共赢的原则，充分调动旅游企业参与专业实践教学的积极性和主动性。
（四）实践教学评价设计
有效的评价是判断实践教学成果达成与否及如何改进教学的重要依据，也是激发学生学习责任感的关键途径。成果导向评价重视建构主义的、定性的、多元的评价方法，强调标准参照和自我参照，注重学生的最终成果。因此评价实践教学成果，首先需要制定可参照的评价标准，然后针对评价标准确定科学合理的评价方法。评价标准需分类制定，一类是单个实践教学课程评价标准，依据课程教学目标及内容进行设计，用于特定实践教学课程的评价。另一类是综合实践工作能力评价标准，依据最初设定的实践教学成果中的核心能力进行设计，用于学生大学四年实践工作能力的进阶式评价。同时，评价标准还需分级制定，以便师生判断目前的能力水平及下一步的努力方向。评价方法则强调多元化，综合采用教师评价、企业评价、自我评价、相互评价和小组评价等方式。实践教学成果的评价同样需要校企协同完成，双方共同制定评价标准，设计评价方法及流程，并完成相应的评价过程。
（五）实践教学进阶设计
进阶式学习是体现成果导向教育持续改进特点的重要环节。实践教学进阶设计的核心目标是让所有学生都能够达成预期的实践教学成果。因此需将学生每门实践教学课程的学习进程及四年的实践教学进程划分成梯级式缓升的若干个阶段，分别设计实践教学课程进阶方案及实践教学进阶方案，并且明确各个阶段的实践教学目标及能力要求，最终达成顶峰成果。学生取得的阶段性成果作为下一阶段实践教学的参考，并在教学过程中不断检核进步情形，以激发学生自我潜能，将其引向专业发展的“最近发展区”，从而不断提升其学习效果。
五、基于OBE理念的旅游管理专业校企协同实践教学保障措施
（一）精选高质量的实践教学合作企业
精选高质量的实践教学合作企业是基于OBE理念的旅游管理专业校企协同实践教学能够顺利实施并取得较高实践教学质量的关键保障措施之一。高质量的实践教学合作企业一般需要符合以下三个标准。一是能够给学生提供的实习岗位类型及数量较多，能够满足学生集体实习的岗位数量要求及学生个性化的岗位类型要求；二是拥有一批相对稳定且高素质的管理人员及业务骨干队伍，能够为实践教学提供高质量且数量充足的企业导师；三是具备较强的可持续经营能力，能够与学校开展较为长期的合作并保持合作的稳定性。同时，由于实践教学实施过程中校企双方人员往来交流比较频繁，故从便捷交流及节约成本角度考虑，所选择的合作企业距离学校不应太远，位于学校所在城市或周边城市最佳。
（二）配备高素质的实践教学指导教师
基于OBE理念的旅游管理专业校企协同实践教学在实施过程中需要配备一支由学校专业教师及企业高管、业务骨干共同构成的高素质实践教学指导教师队伍。其中，学校专业教师是实践教学全程和主要环节的组织者及重要参与者，在学生与企业之间起到“桥梁”作用，在实践教学指导教师队伍中处于相对主导地位，是实践教学质量的第一责任人。因此，专业教师不但要熟悉教育教学规律及实践教学每个环节的操作规范，还要对合作的旅游企业有相对较为深入的了解，尤其是对企业文化、管理模式、实习岗位及操作流程等方面均要比较熟悉。同时，专业教师还需具备较强的人际沟通能力，与企业导师保持良好的合作关系，能及时有效地处理学生与企业之间的各类纠纷。企业导师不仅要完成本职工作，还要参与实践教学各环节的设计及对学生的实操指导工作。这就要求企业导师不但要有丰富的实践工作经验，还要有较强的人际沟通能力，能保持与学生及学校专业教师的顺畅沟通。同时，充沛的热情和精力也是企业导师参与实践教学必不可少的条件之一。
（三）建立互利共赢的校企合作机制
基于OBE理念的旅游管理专业校企协同实践教学的顺利实施需要建立在校企合作的持续性和稳定性基础之上。而互利共赢是一切合作的基础，因此，建立互利共赢的校企合作机制是校企协同实践教学顺利实施及质量保障的重要措施之一。互利共赢来自合作双方对彼此追求利益的认同及有效实现。对旅游企业而言，积极参与校企实践教学合作的动力来自能够获得数量充足的低成本人力资源，以及学校高素质教师对企业发展的智力支持。因此，互利共赢的校企合作机制必须确保旅游企业能够稳定地从学校获得数量充足的实习生，以及专业教师提供的业务培训、技术咨询服务等智力支持。对学校而言，积极参与校企合作的动力则来自于企业能够为学生提供数量充足的高质量实习工作岗位，以及实践经验丰富的企业指导教师，因此，互利共赢的校企合作机制还需要确保企业能够为学生提供类型丰富、数量充足的优质实习岗位、良好的实习工作环境及高素质的企业指导教师。只有校企双方的利益诉求均能够得到有效满足，才能真正建立起互利共赢的校企合作机制，确保校企实践教学合作的持续性和稳定性。
综上所述，学校要认识到基于OBE理念的旅游管理专业校企协同实践教学体系设计的重要性，以OBE理念为导向，明晰设计框架和内容，以构建出完善的校企协同实践教学体系，为旅游管理专业实践教学实施提供支撑，从而培养出能够满足文旅产业发展需要的高素质应用型专业人才。
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