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摘要：目的本文通过建立梨的水分、灰分、浸出物的含量，在《2003版贵州省中药材、民族药药材质量标准》基础上提升药食两用物质梨的质量标准，从而保障该物质及其相关制剂的安全有效及质量可控，为其品质鉴定提供客观和科学的评价方法。方法采用直接干燥法、灰分测定法、醇溶性浸出物热浸法进行测定。结果水分在2.0%~6.5%之间；总灰分在2.0%~3.0%之间；醇溶性浸出物含量在9.0%~13.5之间。结论该提升标准方法简便，快捷，可以控制药食两用物质梨的质量。
关键词：梨；水分；灰分；浸出物含量
本文引用格式：高源,田莉,赵慧玲,等.贵州民族民间药食两用物质梨（附梨膏）药材质量标准提升研究[J].世界最新医学信息文摘,2019,19(61):276,278.
0引言
药食两用植物在民族地区群众的日常生活中占有相当重要的分量，应用前景广阔[1]。“药食同源”是中华民族民族灿烂文化的重要结晶之一，也是世界上最早的保健食品观念[2]。
梨是蔷薇科植物白梨Pyrus bretschneideri、沙梨Pyruspyrifolia(Burm.f.)Nakai、秋水梨Pyrus ussriensis Maxim栽培种的果实。中医认为，梨性味甘，微酸，凉，归肝，胃经，有生津润燥，清热化痰的作用[3]。适用于热咳、热病经伤，或酒后烦渴、消渴等[4]。梨（附梨膏）系2003年版《中药材、民族药材质量标准》收载品种，白梨分布于华北、西北和辽宁等地，沙梨分布于长江流域以南各地和淮南流域，秋水梨分布于东北、河北、山东、山西、甘肃等地[5]。临床用于肺燥咳嗽，热病烦躁，津少口干，目赤，疮疡，烫火伤。临床常用的梨膏制剂有雪梨膏、梨膏、法制梨膏、贝母梨膏、橘红梨膏、莱阳梨膏、川贝雪梨膏等[6]。近年来，科学家还指出，吃梨对心脏患者、高血压也大有裨益[7]。在《贵州省中药材、民族药材质量标准》中记载：梨膏为棕褐色稠膏，取新鲜梨洗净，压榨，梨汁备用。梨渣加水适量煎煮30分钟，滤过，滤液与梨汁合并，加冰糖、蜂蜜（各10%）及蔗糖适量，浓缩至相对密度为1.25~1.30，即得[8]。
但是，在该药材的质量标准中仅有性状鉴别项，未见其他质量控制方法。质量控制水平较低。因此，为了保障该药材及其相关制剂的安全有效及质量可控，同时推进贵州省中药、民族药创新与大健康产业的发展“梨（梨附膏）”作为广泛使用的药食两用物质，无疑具有很大的开发利用价值和市场潜力，对其进行质量标准修订研究具有重要的现实意义。
“梨（梨附膏）”为果实类植物，据课题组对梨药食两用植物的野外调查研究，在贵州分布广泛，具备多个种植基地与野生资源。现代化学成分和药理作用研究报告显示，该药材含有多酚类、三萜及甾醇类、酚酸脂类、羽扇豆醇脂类、多糖类等化合物，具有抗氧化、抗溃疡、和镇咳、祛痰、平喘等作用，为梨的药材质量标准修订研究奠定了基础。
1仪器与材料
药筛（24目）、铝制称量盒、电子天平（0.0001）、干燥器(内有干燥剂)、电热恒温干燥箱。（所有设备要有型号）坩埚、马弗炉（最高使用温度≥950℃）、恒温水浴锅：（控温精度±2℃）、表面皿（直径6cm）、无灰滤纸（灰分<0.0001）、漏斗、烧杯(高型容量100mL)、浓盐酸(HCl)、硝酸银（AgNO3）。药筛、蒸发皿、电子天平（0.01）、锥形瓶（250~300mL）、回流冷凝管、滤纸、恒温水浴锅（控温精度±2℃）、、无水乙醇。
样品经贵阳中医学院吴之坤副教授鉴定为沙梨Pyrus pyrifolia(Burm.f.)Nakai品种。
2实验方法与结果
2.1梨的水分测定（烘干法）
铝制称量盒预处理：取铝制称量盒9个，编号。开启盒盖在100~105℃烘箱中干燥5小时，将盒盖盖好，移置干燥器中，放冷30min，精密称定，再在上述温度干燥一小时，放冷，称重，至连续两次称重的差异不超过5mg为止。：两次恒重值在最后计算中，两次恒重值在最后计算中，取质量较小的一次称量值。放置干燥器中待使用。
2.2梨的灰分测定（总灰分）
坩埚预处理：取大小适宜的石英坩埚或瓷坩埚置高温炉中，在550℃±25℃下灼烧30min，冷却至200℃左右，取出，放入干燥器中冷却30min，准确称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.5mg为恒重。两次恒重值在最后计算中，取质量较小的一次称量值。
2.3梨的浸出物测定（醇溶性浸出物测定法）
取上述不同产地供试品约3g，精密称定，置100~250mL的锥形瓶中，精密加80%乙醇80mL，用塞子密塞，称定重量，静置1小时后，连接回流冷凝管，（因为乙醇的沸点较低，为78.5℃）开启水浴锅温度85℃即可加热至沸腾，并调至80℃即可保持微沸1小时。放冷后，取下锥形瓶，用塞子密塞，再称定重量，用80%乙醇补足减失的重量，摇匀，用干燥滤器滤过，精密量取续滤液25mL，置已干燥至恒重的蒸发皿中，在水浴锅上80℃蒸干，蒸干后移至105℃干燥箱干燥3小时，置干燥器内冷却30分钟，迅速精密称定重量。已干燥品计算供试品中醇溶性浸出物的含量（%）。
3讨论
本实验首次对兴义市顶效镇洞口村村民组、凯里市从江县洛香镇宰孖村、河南省南召县乔端镇河口村、贵州省黔东南丹寨县、不同产地梨的质量情况进行分析，为进一步研究猪鬃草化学成分与活性指标成分提供数据支撑，对提升相关产品质量提供了实验依据。
参考文献
[1]赵厚涛,宋培浪,李利霞,等.贵州民族地区传统常用野生药食两用植物研究[J].中国现代中药,2016,06:743-749.
[2]胡献国.梨膏清心润肺好养生[J].中南药学(用药与健康),2017,02:80-81.
[3]潘春华.药食佳果巧话梨[J].绿化与生活,2012,12:48.
[4]姚叶.百果之宗——梨[J].开卷有益(求医问药),2013,03:53-54.[5]陈建民.梨[J].健康,1994,10:30.
[6]徐伏牛.论“药食同源”与保健食品开发[J].安徽预防医学杂志,2002,03:142-143.
[7]说梨[N].大众卫生报,2007-05-29004.
[8]贵州省中药材、民族药材质量标准:2003年版/贵州省药品监督管理局编.—贵阳:贵州科技出版社,2003.11ISBN7-80662-280-2.
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