食品企业会计运行精细化管理分析

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　　编者按：随着社会经济的不断发展以及大众生活水平的不断提升，对于广大食品企业而言，其要想获得更高的经济效益，必须不断提高自身的市场竞争力，尤其需要对内部会计管理工作予以足够的重视。此时，通过推进会计运行的精细化管理刚好可以推动这一目标的最终实现，针对现阶段会计管理存在的问题和不足予以解决。文章将以此为话题进行论述，以期相关研究内容能够为广大工作人员带去启示、提供参考。

　　关键词：食品企业；会计运行；精细化

　　随着社会经济的不断发展以及信息技术的应用普及，食品企业会计运行工作也面临着新的机遇和挑战。其需要实施精细化管理，落实相应的管理制度，提高管理控制水平，帮助食品企业最终实现更好地发展。

　　一、食品企业会计运行精细化管理的重要性

　　食品企业推进会计运行精细化管理，能够帮助企业内部生成更加和谐的工作氛围，推动企业的可持续发展；能够帮助企业内部凝聚多方面力量，推动部门之间的互动与协调，让业财一体化更好地实现；通过落实会计运行精细化管理，食品企业内部的会计人员可以在充分了解和理清会计思维和工作思路的基础上，不断提升自身的综合素养与能力，最终为企业提供更加高质、高效的会计服务；实施会计运行精细化管理，食品企业能够获得更为精准的会计信息，进而对未来的发展方向和战略规划进行更加科学的设计，在持续优化相关管理细节的基础上，确保规避风险，进而减少损失；食品企业推进会计运行精细化管理，归根到底也是为了帮助企业实现更好的发展，其可以通过规范生产经营的方式，优化内部运营的各个细节，坚持将更为细致化的管理理念融入实际开展工作的过程中；能够对内聚焦战略目标，层层分解目标，对不同部门的工作任务以及指标进行系统地分析和控制，这样更有助于提高企业的市场竞争力，拓展企业的经营实力。如此也有助于企业更好地推进全面预算管理目标的实施，为企业可持续发展提供充分的保障与支持［1］。

　　二、食品企业目前会计工作过程中存在的问题

　　（一）会计信息化水平不足

　　尽管目前越来越多的食品企业在运营管理的过程中使用了现代化的信息技术，但是整体来看，其应用程度不深，普遍处于较为入门的程度。

　　一方面，一些食品企业的会计信息仅停留在表层，企业出于压缩和控制成本的需要，只安排少部分工作人员执行所有流程，间接导致企业内部的流程得不到有效地控制。

　　另一方面，现如今很多企业在执行会计管理的过程中，会推动电算化的实现，但是由此会导致一定的重复性和延迟性弊端。因为这在某种程度上，会导致企业内部的工作人员延缓对账务的理解和感知。如果企业没有及时维护和调整会计电算化系统，自然会影响数据呈现的精确度［2］。

　　（二）财务监管体系不够完善

　　财务系统本就是企业财务管理以及控制工作的重要组成部分，为了避免食品企业在生产经营过程中面临财务风险，企业有必要打造可靠的监督管理体系。但是就目前的实际情况来看，部分企业根本没有构建完善的财务监督体系，只是片面重视基础的会计核算工作，这样会增加企业面临风险的概率。

　　（三）标准成本制定的难度较高

　　成本管理也是会计运行精细化管理的重要组成部分，构建标准化成本有助于企业降本增效、提高经济效益。但是就目前的实际情况来看，不少食品企业都面临着标准成本制作难度高的现实问题。

　　一方面，对于食品企业而言，标准成本的制定必须结合大量的经验，对企业的软硬件设施有着较高的要求，所以本身难度较高；另一方面，食品企业在实际管理过程中制定标准成本，必须考虑到生产经营活动的实际情况，避免发生损耗或者低效率运行的情况，此时必须使大量的一线人员参与其中，无疑给企业管理造成一定的难度。

　　（四）缺少科学有效的决策管理，资金管理存在疏漏

　　部分食品企业属于民营企业，内部决策往往掌握在少数管理者手中，一旦出现决策失误或者管理者本身欠缺管理能力，就有可能给企业造成严重的经济损失，甚至触发一系列更为严重的财务、经济问题。

　　部分企业因为缺少全方位的预算管理体系，导致后续开展工作的过程中，始终存在重视预算编制、忽视预算管理的问题，尤其对于资金使用过程中的效果分析、动态监督与评价缺少考核，促使资金应用始终存在不够科学的问题。

　　部分企业议价能力不足，成本优势不足，习惯于采用缩短应付账期的方式进行操作，这样会影响到企业对于灵活资金的使用。

　　（五）收付系统并不能反映企业真实的收支情况

　　1.对应收账款的分析始终停留在账龄分析维度

　　此时企业对于部分款项的回收以及应收账款的质量缺乏明确规定，应收账款的回收期限也是混乱不堪。

　　2.企业账簿或者记录当中没有充分体现所应履行的未支付义务

　　如此，企业对内自然没有办法生成有效的金融风险防范控制机制，在增加企业财务管理负担的同时，也有可能面临严重的经济损失。再加上会计部门在实际开展工作的过程中往往只关注经济效益的获取，对于过程中所涉及的费用没有进行全方位的分析统计，自然会导致使用和呈现的会计信息不准确［3］。

　　（六）不重视内部控制，没有完善的财务风险管理体系

　　财务风险管理体系本就是企业经营管理过程中的重要组成部分，

　　只不过很多食品企业在开展工作的过程中，在此方面缺乏实用性。

　　首先，部分企业根本不重视内部管理控制工作，也没有构建相应的考核与评价标准。

　　其次，部分食品企业在进行业务决策的过程中，没有进行深入的研究和论证，进而滋生了企业所面临的财务风险。

　　最后，部分企业管理者并没有结合企业实际情况制定切实可行的风险管理与控制措施，一些措施的采用甚至和企业的实际情况存在脱节。在这种情况下，一旦企业遭遇财务风险，必然会给企业带来严重的经济损失，最终给可持续发展造成隐患。

　　三、食品企业会计运行精细化管理的实现思路

　　（一）推进食品企业财务预算实现精细化管理

　　结合目前很多食品企业实际运行的状况来看，推进预算精细化管理，有助于更好地减少和控制运营成本，让其获得更大的经济效益。

　　一方面，企业需要根据业务开展的不同阶段，及时调整资金投入以及预算执行情况，发掘过程中存在的问题和不足，做好针对预算执行情况的监督考核，推动预算管理精细化的落地和实现。

　　另一方面，参与会计运行精细化管理的工作人员，需要结合企业的战略目标，针对预算投入以及实际损耗进行预估和分析，针对产品生产加工、销售业务的开展、产品研发均摊费用和开销，也为企业发展提供更为科学和有序的规划［4］。

　　（二）推进企业资金管理的精细化运作

　　食品企业在推进会计运行精细化管理的过程中，需要同步实施资金的精细化管理运作。

　　首先，企业需要提高内部经营以及管理者对资金管理精细化运作的关注程度，推动企业内部资金实现高度集中，为后续各项决策实施奠定基础。

　　其次，企业需要加大对于应收账款回款的考核力度，尤其是要关注长期应收账款的变现速度，在提高企业现金流的同时［5］，也规避坏账的发生。

　　再次，通过掌握资金动向，实现对企业所投资项目的动态监督，提高资金运作安全性的同时，也为企业的可持续发展保驾护航。

　　继次，食品企业可以通过设置内部计算中心、资金池的方式归集内部资金，对其实施统一的调度和管理，减少资金的不合理占用。

　　最后，食品企业需要加强对应收账款以及资金占用情况的动态监督和管理。不仅需要推动产销联动，更实现以产定存，减少低质量库存给企业造成的伤害和损失。

　　（三）加强成本的精细化管理与控制

　　对食品企业的成本实施精细化管理与控制，可以帮助其实现降本增效。

　　首先，食品企业需要结合自身的实际情况，选择契合的成本核算办法。

　　其次，食品企业可以向同行业内在会计运行精细化管理方面拥有丰富经验的企业效仿和学习。

　　最后，食品企业需要制定自身的标准成本，通过不断对比成本投入情况以及成本标准，提高对现有资源的实际使用效率。

　　（四）完善企业会计运行的精细化管理制度

　　食品企业需要从管理制度着手，不断对其进行优化和完善，促使其发挥应有的作用和价值，让会计管理的各个细节与操作都能准确到位。

　　一方面，食品企业需要结合现阶段的工作目标以及职责，做好岗位责任的深化以及分配，目的在于实现会计运行的精细化管理程度。

　　另一方面，食品企业需要结合自身的发展状况，综合分析目前已经存在的会计运行精细化管理案例，适当调整和改进目前已有的管理制度，促使其能够更加契合如今的企业战略方向。

　　（五）加强对信息技术的合理使用

　　随着社会经济的不断发展，食品企业要想让会计管理工作完全融入运营管理的各个细节当中，必须要有信息技术的帮助和支撑，所以企业有必要加强对信息技术的合理评估和使用［6］。

　　首先，食品企业通过导入先进的计算机网络技术，对目前运营管理过程中的各个关键环节进行快速信息共享。

　　其次，在现代化的网络技术影响和支持下，食品企业从事会计运作精细化管理的工作人员，需要快速且精准地获取不同部门的财务会计信息，并及时对其进行研究和整合，以便后续决策的生成能够获得更多的参考和支持。

　　最后，食品企业可以通过应用现代化的网络技术，将会计精细

　　化管理和销售、设备、网络技术、行政后勤、市场营销等多个部门联合起来，推动业财一体化的实现。如此，企业内部更容易建立起有专业性和科学性及指导意义的数据资料库，为后续发展提供全方位的信息保障、数据支持，规避财务风险的发生，推动企业战略目标的最终实现。

　　（六）提升企业内部会计人员的专业素养和综合技能

　　随着信息技术的不断发展以及其与企业管理之间的逐渐融合，越来越多的会计基础工作为人工智能所替代，从会计核算向管理转型已经成为一种必然。要想更好地推进食品企业会计运行管理的精细化，需要全方位提供会计人员的综合素养、专业技能。

　　首先，食品企业必须充分了解国家现行的法律法规以及各项政策要求，基于自身目前发展的实际状况，为未来发展和规划提供有效的指导。

　　其次，食品企业内部的会计人员需要利用一定的课余时间，通过持续教育等方式，将先进的技术手段应用到财务管理的过程中，以改善和提升企业整体的工作效率。

　　再次，食品企业在推进会计运行精细化管理的过程中，必须高度重视高精尖人才的引入，壮大会计运行精细化管理的团队，积极协调监督以及服务的关系，最终给企业发展创造合力。

　　最后，食品企业要始终根据自身的实际状况，制定更加具有针对性的工作准则，确保会计运行精细化管理能够有章可循、有据可依，严格贯彻落实各项细则。如此，在

　　企业运行的各个环节和主要内容上，广大工作人员都能明确自身所承载的权责义务。

　　总而言之，在全新的社会经济发展形势及背景下，食品企业会计管理工作同样面临着严格的挑战，但是相应地，也迎来了前所未有的发展机遇。对于食品企业而言，其在推进会计管理精细化实现的过程中，需要从自身的实际情况出发，针对问题采取有力的应对之策，更需要加强对现代化信息技术的使用，不断培养内部会计专业能力和综合素养，让精细化管理真正意义上落地“细”处。

　　参考文献

　　［1］朱盈盈．中小企业会计电算化系统实施过程中存在的问题及研究［J］．财会学习，2017（18）：16-17.

　　［2］常宏伟．基于会计电算化实施过程中的企业内部控制研究［J］．中国电子商务，2010（8）：304-305.

　　［3］高冉，刘宗烨，高涵.浅析企业物资采购的会计风险控制［J］．经济师，2015（1）：142.

　　［4］何梦旎．企业财务会计工作的精细化管理分析［J］．纳税，2023，17（13）：40-42.

　　［5］杜海霞．财务会计工作精细化管理探究［J］．中国市场，2023（10）：158-161.

　　［6］宋志平．三精管理［M］.北京：机械工业出版社，2022：16-19.

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