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摘要：本文根据目前高职高专酒店人力资源管理课程的现状，分析了酒店人力资源管理课程存在的能力目标不明确等问题，研究了酒店人力资源管理教材建设的思路及教材建设的对策。
关键词：高职高专；酒店人力资源管理；教材建设；问题；对策
本文引用格式：刘颖.高职高专《酒店人力资源管理》教材建设存在的问题及对策研究[J].教育现代化,2019,6(21):206-207.
一 酒店人力资源管理课程现状及存在的问题
以辽宁林业职业技术学院为例，每年应届毕业生在酒店人力资源部就业比例仅达到0.01%，大部分应届毕业生大多集中于总台服务、客房服务、餐饮服务等部门，从事基层工作，而人力资源管理、市场营销等管理型优秀人才急缺。怎样使酒店人力资源管理毕业生毕业后能直接从事酒店人力资源管理工作，是摆在我们面前最大的课题。要解决这种情况，使培养的人才能与酒店无缝对接，教材是关键，是根本。建设任务驱动，体现教、学、做一体的酒店人力资源管理教材，更有利于培养优秀的人才。但目前高等职业学校的酒店人力资源管理课程在人才培养标准及教材建设上仍存在一些问题：
（一）高职高专酒店人力资源管理课程能力目标不够明确
高职高专酒店人力资源管理课程设置的目标往往是企业人力资源管理的目标，还不够聚焦酒店行业，特色不够突出，人才类型目标定位并不十分明确。另一方面，酒店人力资源管理不单单是酒店人力资源部管理的业务，还包括餐饮部、客房部、前厅部、康乐部等等，所以人力资源课程能力目标设置要有针对性，否则会出现定位不准的现象。
（二）高职高专酒店人力资源管理课程体系不完善，能力不够重视
培养人、管好人、用好人是非常不容易的，人力资源管理是对“人”的管理，需要掌握多方面的知识，也需要具备足够多的经验，学生经验不足能力不强，就很难适应岗位要求。学生学习的知识结构不完整，理论性知识偏多，经验技能缺乏，就会导致无法胜任酒店人力资源管理工作。
（三）教学方法单一，教育技术落后
大部分酒店管理专业的教学都运用课堂式的灌输方法，主要是教师进行理论的讲授，学生被动地听，缺少以学生为主体的互动式教学。实践技能锻炼环节缺乏，导致课堂缺乏活力，不能激发学生的学习兴趣，学生实践技能的培养不够，导致无法与酒店人力资源管理岗位对接。
（四）学校缺乏稳定、可靠的实习基地
目前有许多学校酒店人力资源管理专业的学生实习基本上是到酒店的餐饮、前台、客房等部门，在酒店人力资源管理部门实习的学生少之又少，由于缺乏稳定可靠的实习基地，使得学生缺乏实践的机会。
二 建设思路
（一）确立培养目标
培养目标的准确定位是实现高职教育与酒店顺利衔接的前提条件，只有目标明确，才能根据培养目标设置课程标准，进行课程设计，编制合适教材。本课题研究的培养目标是以服务为宗旨，以就业为导向，以工学结合为平台，以校企合作为途径，面向辽宁省内的酒店行业第一线，培养从事酒店人力资源规划、招聘、培训、考核、劳资等工作需要的“下得去，留得住，用得上”，实践能力强，具有良好职业道德、可持续发展能力的高素质技术技能人才。
（二）确定课程标准
课程标准是实施课程教学的基本依据，是实现培养目标的重要保证。根据酒店人力资源管理岗位的能力需求，先确定课程标准，做好课程定位和设计思路，进而确定课程内容。
（三）完善课程设计
一是课程任务前后衔接，一环扣一环，突出实践培养能力，在学习中仿似身临其境。二是课程内容融入了人力资源管理师职业资格证书体系的内容，做到了有效衔接。三是研究制定了课程标准、课程设计和每个任务的单元设计。
（四）创新教材建设
一是在形式上按照“教、学、做”一体的项目化的学习思路来设计，通篇的任务实施载体都以“亿达酒店”为例，六个项目前后贯通、一环扣一环、相辅相成，突出体现了现代职业教育培养技术技能人才的特点。二是在教学任务的选取上，都是按照酒店实际的工作任务确立的，模拟酒店真实的工作场景，进行实际操作训练，符合社会对人力资源管理人才的要求。三是在角色扮演上，教师扮演酒店人力资源管理人员，根据不同的任务，教师可以是招聘经理、培训经理等，学生可以模拟招聘主管、招聘员、培训主管、薪资员等岗位，在课堂上扮演各种角色实施酒店真正的各项人力资源工作的管理，使之上岗后能快速适应岗位需求。四是利用现代化的技术，将每个项目都用二维码链接各个任务所需的工具表单和酒店人力资源管理的相关实践知识，充分体现了教材的立体化特点。
三 建设对策
（一）以酒店人力资源管理活动为导向，采用“任务驱动”“项目载体”的方式，加强技能培养
编写酒店人力资源管理教材要以就业为根本，适应经济发展要求，以酒店人力资源管理的具体业务活动和工作任务来组织教材内容，使教材内容符合岗位技能需求。同时加大技能的培养项目，提高高职学生实际动手能力，为就业打下坚实的基础。酒店人力资源管理人才培养以产教融合为平台，以就业为导向，以校企合作为途径，注重培养学生具备酒店人力资源规划、招聘与配置、人员培训、绩效考核、薪酬管理和劳动关系管理的能力，通过课程学习使学生成为高技术技能人才。学生能够胜任规划助理、招聘文员、培训文员、劳资文员等工作，具有较强的组织、协调、管理能力、语言表达和应变能力。可以按照项目目标——任务引入——任务分析——任务实施——考核评价——归纳总结——相关知识——拓展知识——实训或练习的模式展开，以任务、目标、问题为驱动，项目为载体、学生为主体，突出技能培养。
（二）根据酒店岗位需求，明确教材建设的思路
在进行教材建设之前，要进行广泛的社会需求调研，通过调研了解酒店人力资源管理岗位需要具备的知识和技能、能力和素质，根据调查结果设置课程体系；进而基于酒店人力资源管理岗位的需要进行教材建设。
（三）符合酒店人力资源管理的培养目标，打造高职高专特色
教材内容要体现高职教育特点，注重实践技能的培养，任务选取符合酒店人力资源管理培养目标，能够按照岗位工作流程设计教学内容和训练任务，工作内容设计环环相扣，实现真环境和真学真做，做到“教、学、做”一体化的高职教学特色。
（四）注重产教融合、校企合作，与酒店业共同开发实训教材
深入贯彻现代职业教育理念，注重产教融合，校企合作，教材也需要与酒店共同开发建设，按照酒店的岗位需求，将知识、技能纳入教材建设中，真正落实以“职业能力为核心”的理念，建设出管用、好用、适用的实训教材，培养出适合酒店人力资源管理岗位需要的技术技能人才。
（五）突出教材的立体化特点
利用现代化的技术，可使用二维码链接各个任务所需的工具表单和酒店人力资源管理的相关实践知识，充分体现教材的立体化特点。优质的教材是培养高质量人才的基础，酒店人力资源管理教材建设既是一项系统工程，又是一项基础工程。它要求高职教育工作者不断转变教育思想，更新教育观念，紧跟教学改革，搞好教材建设，从而为学院的教学质量提高做出贡献。
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