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摘要：随着我国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高我国的酒店业逐渐成为了旅游产业链当中最活跃的部分，并形成了蓬勃发展的态势。地方本科院校酒店管理是酒店业管理人才的主要来源，随着十三五规划纲要的顺利实施和酒店业的快速发展我国的产业结构在加快升级与转型的同时也向地方本科院校如何构建应用型，技术型酒店管理人才的培养模式提出了新的要求，对此，地方本科院校如何培养出应用型，技术型人才满足市场对于人才的需求也就成为了地方本科院校在培养高校酒店管理人才和研究未来酒店教育时必须重点要考虑的问题。
关键词：应用技术型高校；产学研结合；酒店管理；人才培养模式
本文引用格式：田瑞芳.产学研结合下应用技术型高校酒店管理人才培养模式的构建[J].教育现代化,2019,6(20):9-10.
一 高校酒店管理人才培养现状分析
（一）“双师型”教师缺乏
在高校酒店管理专业的教学当中，很多教师都是按照课本的原文原话来进行教学的，并没有把学生对于酒店行业的理解能力和了解程度给予充分的考虑，进而在教学上出现了老师照本宣科学生无法对酒店行业形成整体认识的现象。所以高校酒店管理专业要想把较为宽泛和难懂的理论知识，转化成为能够让学生理解和对酒店行业形成深刻的认识就必须要尽可能的安排“双师”型教师来对学生进行专业教学，通过双师型教师来给学生传授了理论知识和实战经验。
（二）理论和实践缺乏有效结合
我国的高校教育以理论为主，学生通过理论教学虽然能够对酒店管理知识进行全面的掌握和了解但是要想让学生全面系统的掌握和了解酒店工作当中的要领是不可能的。根据相关调查得出，提高学生实践能力的最有效的办法排在首要位置的是良好的就业环境其次是学生专业知识，所以就目前高校课外实践活动的内容来看要想全面提高学生的实践能力的是远远不够的，学校只有多增加课程之的课外实践活动把理论知识和社会实践有机的结合起来，高校酒店管理才能够为市场培育出更多的应用型和技术型人才[1]。
（三）缺乏专业素质的培养
通过对酒店的实际调查得出，酒店更希望高校在培养酒店管理人才时在课程体系当中增设对专业素质的教学，因为酒店企业虽然对服务人员的智力要求不高但是对服务人员的个人素养、情商以及服务意识却有很高的要求，可是在实际教学当中往往高校更为注重的是对学生的理论知识的教学，并没有把对提高学生的专业素养作为教学管理的重点，所以高校培养出来的学生往往姿态会很高傲在酒店工作当中也经常会出现格格不入情况[2]。
二 产学研下应用技术型高校酒店管理人才培养模式构建的要素
（一）培养目标与层次
高校教育以培养人才为目标且受社会领域和社会层次的需求所影响。酒店是一个对人才需求非常大的领域。这个领域包括，国际品牌酒店、邮轮、俱乐部等等。现阶段随着我国酒店业的不断发展我国酒店行业新增的就业岗位就已经达到了三四十万个，尤其是随着酒店硬件设施的不断完善和升级，酒店行业也对从业人员的综合素质提出了更高的要求。对此高校酒店管理专业要想减小教学目标与实际教学之间的差距，就必须要科学合理的设置好学校人才培养目标，赋予学校人才培养目标更多的导向和激励[3]。
（二）课程设置
高校在开展酒店管理教学时首先应先设置好课程内容，通过设置合理的课程内容和建立完善的课程体系来为酒店培养出更多的高素质高质量的人才。其次在培养应用型管理人才时，学校应对学生的实践能力、沟通协作能力以及创新管理能力给予重视，在实际教学当中通过注重实践教学和为学生定制岗位课程体系来激发学生在学习当中的主动性和积极性。
（三）教学方法与手段
高校在开展应用型与技术型人才教学时应注重对教学方法的使用。通过科学合理的使用教学方法、教学手段和教学途径来实现最终的教学目标。除此之外，应用型技术型高校酒店管理专业在培养人才上还应按照理论与实践相结合，互动与实景教学方式并用的方式来进行教学。使高校酒店管理专业教学更加的多样化[4]。
（四）校内外实训基地建设
实训基地不仅是培养学生技能的重要场所，同时也是提高学校实训教学的关键。实训基地分为校外实训基地和校内实训基地。校外实训基地是由企业提供，校内实训基地由学校按照专业特点和学校实际情况在学校内建造的实训基地。就校外实训基地与校内实训基地的开展情况来看无论是经验还是水平校外实训基地都明显优于校内实训基地。这主要是由于校内实训基地太过轻视实践而过于注重理论，导致实训模拟平台的仿真性太差。
（五）教学管理及评价
建立完善的评价体系和评判标准不仅有利于提高高校酒店管理教学的质量同时也能够突出高校酒店管理教学的管理水平。所以，高校酒店教学管理要想提高人才培养的质量就必须要制定科学合理的评价体系和评判标准[5]。
三 产学研结合下应用技术型高校酒店管理人才培养模式的优化策略
（一）明确培养目标
解决学生就业是酒店管理培养人才的一个重要的向导。高校酒店管理专员在培养酒店管理人才时应按照岗位的实际需求和职业标准来制定酒店管理人才培养教学计划和设置课程内容，使学校教育能够与酒店行业相适应。在教育理念方面采取理论与实践相结合的方式来重点培养学生的实践能力，赋予学生稳定的职业思想和扎实的理论知识和熟练的专业技能，使其能够在酒店经营管理当中成为真正的复合型管理人才。
（二）完善教学制度
酒店高等院校在开展教学时应树立学习者本位的教学思想，尽可能的多增加一些选修课程，通过不断增加新内容，让学生有更多的课程选择空间，进而提高学生对于专业知识的学习深度和拓宽学生对于新知识和新内容的学习范畴。其次，对导师制和短学期制进行改善，推出学分制和学分认定制度进一步完善配套教学内部管理体制，充分发挥学分制和学分认定制度在酒店教学管理当中的优势作用，激发学生在酒店教学管理学习当中的主动性和积极性以及挖掘学生的创造性思维进而为学生提供更多的个人发展空间。
（三）优化教学内容
①高校酒店管理课程体系的建立应与市场相适应，按照市场的实际需求来合理设置酒店管理专业的课程体系，使其即能够满足酒店管理专业的培养目标又能展现出现酒店管理专业的特点和特色。②进一步增加酒店管理专业当中选修课与扩展课程的比例，给学生创造更多的实践机会和扩大学生对于知识的了解渠道。③课程内容的设置要推陈出新，要与市场发展相适应，将行业的发展态势融入到教学课程体系当中做到与时俱进。让学生始终都能够接触到最前沿的社会信息。④在对酒店管理专业课程体系进行优化时一定要协调好公共课与专业基础课，专业方向课余专业选修课之间的关系，确保教学效果的事半功倍。
（四）优化办学方式
①对产、学、研进行法律保护，突出政府部门在产学研当中的导向作用，通过对企业科技成果的有效转化，来进一步推动企业的发展。②进一步完善与产、学、研相关的法律法规通过制定一系列的行之有效的制度与规范来全面推动产学研合作办学的顺利实施。③创办健全的中介机构，加强科技信息流通体制建设，把大学的科研成果转化成为产品，发挥中介机构在产学研当中的桥梁作用。④发挥大学、企业与科研院所的实体作用和强大的研发能力，实现合作双赢、利益互惠的目标。
（五）完善教学评价
①按照“向生性”的教学评价体系，即学生在课堂当中的创新能力就是教师的教学水平重要体现，把学生对教师的教学反馈和意见作为考核教师教学水平的依据。②建立民主评价制度，让教师参与进来，教师通过参与各项教学评价，提出酒店教学当中存在的问题，使酒店教学更具全面性和公平性。③按照多元化考核方式对学生在平时当中的表现、处理问题的能力以及实践能力等进行全面评估，激励学生学习热情和创新激情以及淡化其对于标准答案的依赖性。按照学校教学的实际要求有针对性的制定教学评价体系。
四 结语
综上所述，虽然我国在应用型技术型酒店管理专业的教学管理上取得了一定的成绩但是就我国应用型技术型管理专业人才培养模式的应用来看仍旧存在着很多的问题有待提高和解决，对此，各大高校要想为社会培养出更多的应用型技术型酒店管理人才就必须要在人才培养模式上进行不断的探索，通过科学合理的设置课程和建立完善的评价体系与考核标准来推动进一步推动高校酒店管理人才培养模式进一步的向前发展。
参考文献
[1]童晓晖.产学研合作教育理念的生态构建[J].中国高教研究,2010(06):63-65.
[2]陈立红.产学研合作教育及其办学模式研究[D].同济大学,2006.
[3]邵波.我国高等教育大众化进程中的应用型本科教育研究[D].南京师范大学,2009.
[4]蔡德彦,李钰.美、日、德三国产学研模式的比较研究[J].科教文汇(中旬刊),2014(01):6-7.
[5]尹贻林,王美玲,邓娇娇.基于产学研合作教育创新的应用型人才培养机制研究——以天津理工大学工程造价专业为例[J].科技管理研究,2015,35(13):56-61.
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