【摘要】阐述文化意识的内涵和ICC理论模型的相关研究。以译林版高中《英语》选择性必修一Unit 1 Food matters Reading Comfort food为例，探究ICC理论模型指导下培养学生文化意识的高中英语阅读教学过程。指出运用ICC理论模型，拓展文化知识，提高跨文化理解力，增强批判性文化意识，有助于逐步开展培养文化意识的高中英语阅读教学。阅读课进行文化意识教学应注意教学目标围绕主题意义探究，教学活动贯彻英语学习活动观，教学评价体现教、学、评一体化。
【关键词】文化意识,ICC理论模型,跨文化交际,高中英语,阅读教学
一、文化意识与ICC理论模型
英语阅读教学的关键目标之一是提升学生的文化意识。文化意识是《普通高中英语课程标准（2017年版2020年修订）》（以下简称《课程标准》）提出的英语学科核心素养之一，指“对中外文化的理解和对优秀文化的认同，是学生在全球化背景下表现出的跨文化认知、态度和行为取向”（教育部2020），素养内容包括文化知识、跨文化意识、跨文化理解、跨文化交际（马黎2018），旨在培养他们理解与判断、比较与分析、阐释与鉴别世界不同文化的能力。文化意识教学是“在教师的指导下，学生在一系列课堂文化情境、文化语境和文化背景下开展文化知识体验活动，培育文化意识，发展核心素养”（郝俊勇2023）。高中英语阅读课是开展文化意识教学的重要载体，文化意识水平与英语阅读成绩呈正相关（冯丽君2023），但是，阅读课培养学生文化意识的过程中存在缺乏层次性、互动性、真实性、自觉性等实际问题（周伟2021）。
跨文化交际能力（Intercultural Communicative Competence，简称ICC）指在与语言和文化上与自己不同的人交往时，有效和恰当地表现自己所需的综合能力（Fantini 2018）。拜拉姆（Byram 1997）提出以“批判性文化意识”为核心，关联知识、态度、技能的跨文化交际能力理论模型（转引自胡婷，2021），简称ICC理论模型（见图1），是目前国内外跨文化交际领域最有影响的模型之一。经过修订，模型中的态度指好奇心和开放包容的心态，去除自我中心的心态，不急于作出有失偏颇的判断。知识指关于自身社会群体、对话者两类社会群体及其文化的知识，以及关于个人和社会层面交往过程的知识。技能包括阐释与联系、发现与互动。阐释与联系技能是解释来自他国的文件，或识别来自不同国家文件之间关系的技能；发现与互动技能是积累具体知识，并理解特定现象所固有的含义、信仰、价值观和行为，在特定情况下与特定对话者处理制约交际因素的能力。批判性文化意识则是对自身文化及其他文化的客观反思、分析与评判。拜拉姆针对五个维度分别列出了具体的教学目标、评价依据及形式（见表1），为在实际教学中应用ICC模型提供了可操作、有梯度的建议。
二、ICC理论模型指导下培养学生文化意识的高中英语阅读课例
（一）课例背景
文本内容为译林版高中《英语》选择性必修一Unit 1 Food matters Reading Comfort food。
【What】选择性必修一整本书的宏观主题为“Taste（品味）”，Unit 1 Food matters的话题为“饮食文化”。阅读语篇Comfort food介绍了治愈系食物的广义定义、特定类型及治愈功效，重点分析了治愈系食物源于家庭的情感属性和以民族认同感为核心的文化属性。
【Why】Comfort food指导学生了解治愈系食物的内涵、特点及功效，引导他们认识到食物除了为生命体提供必需营养外，还起调节情绪、慰藉内心的作用，解构和传播治愈系食物的情感价值及文化价值。
【How】Comfort food的语篇类型为美食杂志的说明文，结构清晰，行文连贯，鞭辟入里。首段通过描写多重感官感受，直观细腻地呈现治愈系食物，由此引出全文话题，阐述治愈系食物的定义及其两大特征，最后点明主旨：治愈系食物不仅能满足味蕾，还帮助人们建立积极幸福的情感体验，故而它是慰藉心灵的食物。全文以第一人称视角叙述，大量运用动词短语和同义表达，语言生动与朴实兼备，运用举例、引用、对比等方式，深入浅出地解释新概念，易于与读者产生情感共鸣。本堂课侧重引导学生关注多感官描写食物的叙事策略，其他写作手法将在后续课程中处理。
（二）学情分析
教学对象为长春外国语学校高二年级学生，他们具备较大的词汇量（3 200词左右），掌握关于中国及英美等国家的基本文化知识，具备较强的听、说、读、看、写技能，了解常见的写作修辞手法，思维活跃，熟悉小组合作学习形式，乐于独立表达观点，已形成基本的跨文化意识。但是，学生对治愈系食物的概念相对陌生，描述事物的表现形式较简单和抽象，尚未具备分析文中食物描写生动性和文学性的鉴赏能力，对各国文化中治愈系食物共通的情感价值和文化价值的认识尚显不足，其跨文化理解力及交际力有待加强。
（三）教学目标
在文本主题语境及学情分析的基础上，本课借鉴ICC理论模型整合设计了如下教学目标，以期提升学生的跨文化交际能力：
1.了解治愈系食物的定义、多重功效、不同文化背景下的代表性治愈系食物（知识）；
2.归纳描写食物体验的叙事技巧、分析治愈系食物功效的说明技巧，并分享和学习治愈系食物（技能）；
3.比较各类治愈系食物共通的“心灵食粮”的情感价值与文化价值（态度及批判性文化意识）。
（四）教学重难点
1.运用多感官、动作描写及明喻、暗喻的修辞手法，具体、生动地描写自己的治愈系食物体验；
2.分享关于治愈系食物的故事，体悟治愈系食物“心灵食粮”的情感价值与文化价值。
（五）教学流程图（见图2）
（六）教学过程
1.识味食物特色，拓展文化知识Step 1：Warm-up
（1）Teacher has students guess what local food cheers.Teacher up and share what food makes them happy.
（2）Teacher has students predict the meaning of the title with the help of the illustration on Page 3.
【教学片段】
S1：My favourite food is hotpot.
T：That’s nice.Why does it make you happy?
S1：Every time I do a good job at school，my mom will take me to Haidilao，which makes tasty hotpots.So for me hotpot is related to many happy memories.
T：Happy memories of your success and your family，right?
S1：Yes.
T：Thank you for sharing.Who doesn’t like hotpot anyway?So how about you?
S2：Potato chips make me happy.
T：Cool and why?
S2：Because it’s yummy and the crispy sound helps me relax when I get stressed out.
T：Yeah，the crunchy sound just like Guobaorou.And there’s probably another reason for it to cheer you up.It’s a kind of junk food，like Coca Cola，that is rich in?
S2：Calorie.
T：Terrific!They’re not healthy，but can lift your spirits up.
【设计说明】《课程标准》在文化知识部分要求学生“发现并理解语篇中包含的不同文化元素，理解其中的寓意”（教育部2020）。文本标题为当下社会热门新词Comfort food，其中单词food中的第1个o的图片为具有浓厚中国特色的一碗饺子，文本插图为鸡汤及中药药材，是文本治愈系食物的典型代表。上课伊始，学生聆听品尝食物的声音、学习对食物色、香、味的描述，推测让教师感到愉悦的当地美食—锅包肉，调动起五官感知和食物记忆，拉进师生之间的距离。教师继续呈现常见的治愈系食物图片，鼓励学生列举更多治愈系食物，简述这些食物让人愉快的故事；引导学生关注标题和插图，锻炼“看”非文字信息的能力，推测文章标题Comfort food的含义，解释选择鸡汤作为插图的用意；激活学生的治愈系食物背景知识及个人体验，使其形成阅读期待，为之后分享个人治愈系食物经验作准备。
Step 2：Reading comprehension
在本环节，学生在教师问题链的引导下，逐步完成分析全文主旨和文本细节的学习理解类活动，加深对治愈系食物的认知。
（1）Students skim the article to summarize the outline of the article and the author’s main purpose.
【设计说明】学生略读全文后，总结作者的写作意图为介绍治愈系食物的概念，解释治愈系食物的功效，总结文本结构为定义（第1—2段）、功效（第3—4段）、总结（第5段）。其中，首段的作用将在Step 3详细展开。
（2）Students scan paragraphs 1—2 for the broad and narrow definitions of comfort food.
【设计说明】教师指导学生对应已总结的文本结构，逐步解读治愈系食物的定义与功效。学生通过扫读定位治愈系食物的广义定义，并推断出文本中介绍的治愈系食物及其狭义定义，锻炼逻辑性思维品质，也为下一课时完成书后Part B中另一类治愈系食物的练习作铺垫。
（3）Students read paragraphs 1—2 closely to locate pleasant associations comfort food has.
【设计说明】学生精读文本，讲述作者的治愈系食物——大米布丁。教学课件配图为本单元Further Study推荐影片《料理鼠王》的截图（见图3）。电影中美食评论家柯博先生尝到小米烹饪的蔬菜杂烩，顿时唤起了儿时母亲用同样料理安慰自己的美好记忆，契合文本主题，也激发了学生课后进行延伸学习。
（4）Students skim paragraphs 3—4 to summarize the power of comfort food and are encouraged to brainstorm other possible effects of comfort food.【教学片段】
S1：Some comfort food can provide us a lot of energy and special chemicals.Their function is to make us happy and energetic.I think this is also an effect of comfort food.
T：Right.The chemical you mentioned is probably dopamine.It affects our mood and could give us much pleasure.
【设计说明】学生略读文本，概括治愈系食物情感支持和文化联结的双重功效，并呼应本环节第2个阅读任务和导入环节学生的即兴回答，“头脑风暴”治愈系食物的其他功效，初步探究其他类型的治愈系食物（如书后练习中所提的高热量类型治愈系食物），保持对本话题的开放度和灵活度，锻炼发散性思维品质。
2.品味文章语言，提高跨文化理解力Step 3：Appreciation
（1）Students read paragraphs 1—2 closely to identify the way the author introduces the concept of“comfort food”.
【设计说明】教师引导学生精读文本，分析首段个人治愈系食物体验作为引子（hook）取得引人入胜的效果，以及由特殊到一般的思维方式，激发他们深入分析范例的兴趣，锻炼其分析文本的逻辑性思维。
（2）Students are guided to underline descriptive and figurative language used to illustrate the author’s comfort food（见图4）.
【教学片段】
T：Could anyone explain what does marriage mean here?Does rice and milk really get married?
S1：No.I think the author means when rice and milk are mixed to make a rice pudding，it will be perfect.So marriage is sort of combination of the two.
T：Great point!It’s not an actual marriage of two people，but a combination of two ingredients.Here，marriage is a metaphor for the combination.Do you know what is metaphor?
Ss：Yeah，隐喻.
T：Wow，good for you!So how do you feel after reading the author’s comfort food experience?
S2：Marriage is an impressive metaphor.I think the author is trying to tell us there’s no better dessert than rice pudding.
S3：I think the word creamy is really vivid.I can feel the pudding as if I am having an ice cream.And this shows the ultimate love and excitement the author has for the rice pudding.
【设计说明】文本作者以五官切身感受为切入点，细致、生动地描写了其治愈系食物体验，以及美好的食物联想，让读者有身临其境之感。剖析本段中描写性和比喻性文字，能提升学生适切地抒发情感和阐述观点的能力。学生在教师指导下勾画并朗读文本中运用多感官、动作及修辞手法进行描写的表达，分析对食物气味、风味、口感的描写，分享读后感受，体会作者生动、形象的叙事手段及恰当、丰富的修辞手法。
（3）Students read paragraphs 3—4 closely to summarize techniques used to explain such power.
【设计说明】教师引导学生精读文本，完成呼应Step 2的第4个阅读任务，分别总结作者如何阐述治愈系食物情感支持和文化联结的作用，识别文中举例、引用、对比的说理手法，掌握关于说明文的语篇知识，从而培养其逻辑性思维品质。
（4）Students comment on effects of author’s writing techniques used in paragraphs 1—4（见图5）.
【设计说明】学生根据教师板书，总结文中运用的叙事和说理手段，评价其对实现作者写作目的的作用，培养文本鉴赏能力及批判性思维品质，同时为完成个人治愈系食物描写提供写作指导的“脚手架”。
（5）Students analyze the meaning of“It’s food for the soul”and share their own opinions on the significance of comfort food.
【教学片段】
T：Why does the author say comfort food is“food for the soul”?How do you understand it?
S：My take to this phrase is like this.Soul is conscious and is what make human beings different from animals.And food is connected with culture.And culture is everything people grow up with and their wills to their lives.“Food for the soul”has a profound meaning.It’s connected to not just one person but more to a group of people，a minority.
T：That’s awesome.So according to your under-standing，comfort food is something for we human beings，and not just for one，but for all who are connected by this food，who live by a similar culture.
【设计说明】ICC理论模型的态度部分鼓励学生从自己所属社会群体的文化及其他文化和文化习俗的角度，发现对熟悉和不熟悉的现象进行解释的多种视角。学生就该问题进行讨论后，自由发表对全文核心治愈系食物的独立见解，加深对治愈系食物的情感价值与文化价值的认识，以好奇、包容的心态了解源自不同文化背景的治愈系食物。
3.回味文化内涵，增强批判性文化意识Step 4：Inspiration
（1）Students talk about their comfort food by：
describing their comfort food in terms of flavour，aroma and texture（见图6）.
describing their personal experience of the comfort food（见图7）.
What is your comfort food?How would you describe it?
Xiao long bao（soup dumplings），those amazing constructions of thin/delicate，translucent dumpling wrappers，encasing hot，savory/tasty，sticky-rich soup and sweet，fresh，fragrant meat，are far and away my favorite comfort food.The dumplings often arrive steaming and dangerously hot.To eat one，you have to decide whether to bite a small hole in it first，releasing the steam and risking a spill of the soup，or to put the whole dumpling in your mouth，letting the hot soup explode on your tongue.
【教学片段】
S：Xiao long bao，those amazing constructions of small，cute dumpling wrappers，encasing salty soup and pork，juicy，delicious meat，are far and away my favorite comfort food.The dumplings often arrive steaming and...
T：Very good!Here you need an adverb.How hot is it?
S：Extremely hot.
T：Exactly.So be careful.Please go on.
S：To eat one，you have to decide whether to bite a small hole in it first，releasing the steam and...make it cold.
T：Do you know what is spill?
S：Yes.So maybe pour the spill of the soup.T：You’ll pour it out?
S：Yeah，sometimes.T：Alright.And then?
S：Or to put the whole dumpling in your mouth，letting the hot soup spread on your tongue.
T：Fantastic，well done!Let’s check out how it was originally written.
【设计说明】教师呼应Step 3的第2个鉴赏任务，对照作者的多感官描写范例，拓展描写食物气味、风味、口感的形容词，指导学生运用提供的语言“脚手架”，创造性地补全2023年新高考I卷语法填空中关于小笼包的介绍，并比较原文中对食物描写用词的准确性和生动性。
Students are encouraged to share their comfort food with others，and to assess each other’s comfort food story according to rubrics（见表2）.
【教学片段】
S：So I’d like to introduce a very typical dish in Northeastern part of China：stewed tofu with cabbage.This cuisine is very common in our area and it evokes my childhood memories.It’s also the first dish I managed to cook taught by my mother.It’s very tasty and since all the ingredients，the tofu and the cabbage，are very soft，it’s very friendly to all ages.This is another reason why the dish is not only popular here，but also welcome in other parts of China.There’s also a story about me behind this cuisine.Because my parents would go to Shuangyang County for work，and life was tough.They couldn’t eat food easily and they couldn’t buy meat and fish.The cheapest food is like tofu and cabbage.Sometimes they also grow them by themselves.They would then eat this dish，no matter they were happy or sad.Through this dish，my mom also wants me to cherish food and things we have accomplished，and not take everything for granted.Nowadays，we can have all things easily，and not realize how hard it is to conquer difficulties and to earn all these.So I think comfort food not only brings me comfort，but also teaches me to cherish and value what we have.
T：You have great parents.They not only teach you how to cook yourself comfort food，but also connect you to family and your culture，but also teach you to appreciate the meaning of food.Thank you so much for sharing this wonderful food and story.
【设计说明】教师播放20个国家关于治愈系食物介绍的视频片段。该片段包括治愈系食物的定义、特点与特殊时期抚慰人心的重要功效，并介绍了一位美籍韩裔女性的治愈系食物—妈妈的韩式酱汤。描述时运用了大量形容气味、风味、口感的形容词，也解释了食物对自己的特殊意义，既提供了食物描述的参考案例，又帮助学生从不同文化视角解读治愈系食物，提升了他们的跨文化理解力。教师继续指导学生，按照多感官食物描述（气味、风味、口感）、与治愈系食物的美好记忆、治愈系食物的作用的语篇结构，口头分享个人的治愈系食物体验和故事，同伴根据评价框架进行点评。
（2）Students are guided to summarize individual differences and cross-cultural similarities of various comfort foods.
【设计说明】学生学习不同文化背景中的治愈系食物，回顾自身治愈系食物体验，建立学习内容与个人经历之间的意义关联，在比较异同的过程中发现食物中蕴藏的人类对幸福、关爱、归属感等共通的情感联结，以及食物折射的家庭、地域、历史、哲学等丰富的文化内涵，提升批判性文化意识。
Step 5：Homework
（1）Continue watching the full episode of world comfort foods.
（2）Write down your story about your comfort food and assess each other according to the rubrics.
（3）Share in class the recipe for your comfort food.
【设计说明】教师引导学生观看各国不同个体的治愈系食物介绍，了解同伴的治愈系食物体验，比较食物蕴含的情感价值和文化价值，发展关于治愈系食物的批判性文化意识，同时激发其对话题的学习热情，通过运用多渠道资源继续开展课外学习。
三、ICC理论模型指导下培养学生文化意识的高中英语阅读教学反思
（一）教学目标围绕主题意义探究
虽然ICC理论模型从五个维度列出了详细的教学目标和评价方式，但是其应用必须是在文本主题语境中开展的主题意义探究。基于主题意义的探究是“学生语言学习的最重要的内容”（程晓堂2018），要求在真实情境中围绕主题设计教学目标，开展教学活动。本课例话题“饮食文化”属于《课程标准》中历史、社会与文化的主题语境。教学设计中的教学目标契合文本治愈系食物这一时兴概念，补充治愈系食物的相关背景文化知识，指导学生挖掘治愈系食物的表层含义及功效、深层情感属性和文化价值，在地道、丰富的文化背景中开展真实、有效的跨文化交际活动。
（二）教学活动贯彻英语学习活动观
《课程标准》提出英语学习活动观，帮助学生“比较文化异同，评析语篇意义，形成正确的价值观和积极的情感态度”（教育部2020），具有综合性、关联性、实践性等特点（章策文2019）。本课例聚焦文化意识这一学科核心素养，开展逐步递进的学习理解、应用实践、迁移创新教学活动。教学活动综合提升学生阅读治愈系食物说明文及非文本信息、听取和观看国外治愈系食物介绍、列出个人治愈系食物气味风味及口感、口头介绍个人治愈系食物故事等语言技能，各教学活动相互关联，活动任务由解读他人的个例迁移至学生本人的体验，体现了综合性、关联性与实践性。
（三）教学评价体现教、学、评一体化
《课程标准》明确指出应推动“教、学、评一体化实施”，突出学生的主体地位，灵活、合理地运用不同的评价方式，达到评价服务教学的目的。本课例各环节对应教学目标和活动，分别设置了教师口头评价、学生书面互评的评价方式，故事分享环节的评价表格内容具体，与口头表达的语篇结构相一致。王蔷、李亮（2019）认为“教—学—评”一体化对落实核心素养目标具有重要意义，教学评价发生在准备、实施及反思三个阶段。在准备过程中，教师分析了学生已有的文化知识与跨文化交际意识，设计了与之相对应的教学目标和教学活动；在课堂实施阶段，教师根据学生关于治愈系食物的分析和困难，开展有针对性的互动评价与指导；在课后反思阶段，教师通过学生提交的个人治愈系食物介绍的短文，以及与他们的课后沟通，总结课堂教学中尚存在的问题，如留给他们自主阅读和思考的时间不够充分，补充的食物描写语料中存在生难词等。
高中英语阅读教学可借鉴ICC理论模型中五维教学目标和评价方式，以主题意义探究为主线，在具有综合性、关联性、实践性的系列教学与评价活动中促进学生文化意识核心素养的发展。
引用文献
程晓堂.2018.基于主题意义探究的英语教学理念与实践[J].中小学外语教学（中学篇），（10）：1-7.
冯丽君.2023.文化意识培养与高中英语阅读成绩的相关性研究[D].沈阳师范大学.
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胡婷.2021.“后疫情时代”国际汉语教学新思考——Michael Byram的跨文化交际语言教学法对国际汉语教学的启示[J].文教资料，（11）：211-213.
教育部.2020.普通高中英语课程标准（2017年版2020年修订）[S].北京：人民教育出版社.
马黎.2018.指向英语学科核心素养的试题命制框架及操作[J].中小学外语教学（中学篇），（3）：48-53.
王蔷，李亮.2019.推动核心素养背景下英语课堂教—学—评一体化：意义、理论与方法[J].课程·教材·教法，（5）：114-120.
章策文.2019.英语学习活动观的内涵、特点与价值[J].教学与管理，（19）：47-50.
周伟.2021.阅读教学中培养学生文化意识的反思与实践[J].教学月刊·中学版（外语教学），（Z1）：51-55.
Byram.1997.Teaching and Assessing Intercultural Communicative Competence[M].Clevedon：Multilingual Matters.
Fantini.2018.Intercultural communicative competence in educational exchange：A multinational perspective[M].New York：Routledge.
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