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摘要：应用型本科院校在进行人才培养时，应该坚持以职业需求为导向，注重学生动手能力及实践能力的培养与提高，根据不同岗位的特点及需求来设置教学环节。本文以《导游业务》课程为例，通过研究高校现有《导游业务》课程的教学现状及存在问题，不断改进教学方式，采用多种措施来提高应用型人才培养的质量。
关键词：应用型;旅游人才培养;课程改革
本文引用格式：郑娜.基于应用型旅游人才培养的本科《导游业务》课程教学改革与探索[J].教育现代化,2020,7(50):58-61.
The Teaching Reform and Exploration of the Course“Tour Guide Business”Based on Application-oriented Tourism Talent Training
ZHENG Na
（College of Economics and Management of Hubei University of Automotive Technology,Shiyan Hubei)
Abstract:Application-oriented undergraduate colleges and universities should adhere to the vocational needs as the guide in personnel training,pay attention to the cultivation and improvement of students’practical ability and practical ability,and set up teaching links according to the characteristics and needs of different positions.Taking the course of tour guide business as an example,this paper studies the current teaching situation and existing problems of the course of tour guide business in colleges and universities,constantly improves the teaching methods,and adopts various measures to improve the quality of application-oriented talent.
Key words:Application;Tourism personnel training;The curriculum reform
一 引言
2015年，国家提出了引导地方普通本科高校加强应用型人才培养的指导意见，地方本科院校应以服务地方经济发展，培养具有较强社会适应能力和竞争能力的高素质应用型人才为目标。作为国民经济支柱产业之一的旅游业与其他行业相比，一个很重要的特点是理论与实践并重，需要既懂理论又懂实践的应用型人才。《导游业务》作为旅游管理专业的核心课程之一，在高素质旅游服务人才尤其是导游人才培养方面起到重要作用，其课程的教学改革急需进行。本文将以旅游管理专业中《导游业务》课程为例，通过研究其教学环节的现状及存在问题，持续改进教学方式，向社会输送符合需求的应用型人才。
二 注重导游业务应用型人才培养的重要意义
继2015年国家提出加强应用型人才培养意见后，2018年习近平总书记再次提出了培养创新型、复合型和应用型人才，提升人才的社会竞争能力，作为高校的培养目标。许多高等院校在培养人才时，没有将“理论”与“实践”正确结合，出现理论与实践相脱离的现象，导致学生单纯以理论知识学习为主，缺少实践环节，动手能力差。这与应用型旅游人才的培养目标相背离，急需进行教学改革。
在旅游业蓬勃发展和地方本科高校转型的大背景下，旅游管理专业人才培养和教学模式改革不仅成了各个高校关注的严峻课题，也成了学者们的研究热点。但目前许多高校旅游管理专业在学生培养上没有结合社会发展的实际需要来对课程的教学模式和人才培养方案做出调整，使得这一专业学生面临“毕业就失业”的问题。高校应该突出“应用”二字，重视《导游业务》的实操性教学，结合专业特点、行业需求及学生层次进行精心设计，不断提高学生的动手能力和适应能力，培养出适合旅游行业需要的、合格的导游员，不断提高课程教学质量，推进本课程的教学改革和创新。
三 目前《导游业务》课程教学的现状
《导游业务》课程是旅游管理专业必修的专业核心课程之一，也是全国导游资格证必考科目，是一门应用性和实践性很强的学科。目前，《导游业务》课程的教学基本都是采用课堂上老师教填鸭式的教学模式，传统的课程授课模式所占学时比例较大。没有发挥学生的主观能动性，学生学习的积极性不高，学习效果欠佳。在教学方法上，基本都是讲授法、情景模拟法和案例分析法，方法比较单一。在实训条件上，许多高校存在校内外实训基地条件不足的问题，有些高校没有校内实训基地，有的即使有实训基地，其普遍使用率不高。从教学效果来看，收效甚微。根据旅游企业反馈来看，大部分学生虽然考取了导游证，但还需要旅行社进行为期半年左右的培训才能真正适应导游工作的需要，如何让学生毕业时零距离对接市场岗位的需求，必须对该课程进行相应的改革与探索。
四《导游业务》课程教学中存在的主要问题
（一）教学内容有待进一步丰富和完善
导游工作具有脑体高度结合、独立性强、复杂多变等特点，随着体验经济时代的到来，社会对于导游人员的要求越来越高。作为一名合格的导游人员，不仅要具有广博的知识结构，而且要掌握带团的服务流程和技巧、旅游期间常见问题和突发事故的处理等，这样才能提高游客的满意度。因此，在《导游业务》教材的编排和教学内容的选择上，不但要注重学生导游工作能力的培养，还要让他们掌握一些导游服务必备的知识。但是，目前大多数《导游业务》的教材偏重导游技能知识而缺乏全面的导游服务常识，其实用性与时代性不强，不能体现出新形势下旅游行业的新特点与新要求，不利于学生岗位能力的培养。笔者所在的学校使用的是全国导游人员资格考试教材编写组编写的《导游业务》第5版教材，该书体例结构包括四个部分：绪论部分、导游规范服务能力、导游讲解能力和导游特殊问题处理与应变能力。绪论部分主要介绍导游服务的性质、特点、地位及作用、基本原则、导游人员的分类、职责及职业道德等内容；导游规范服务能力主要介绍了各类导游员服务质量的标准及流程以及需要掌握的带团技能；导游讲解能力部分介绍了导游人员的语言运用技能、讲解技能；导游特殊问题的处理与应变能力部分介绍了游客个别要求的处理、旅游故障的预防及处理以及导游服务的入出境知识、货币知识、卫生知识等，而对与导游工作相关的政策、业务促销、当前旅游行业业界信息等方面的知识基本没有涉及。在我国地方本科院校升级的背景下，为了提高应用型人才培养的质量，学校的教学内容应根据地方经济发展的实际需要不断充实和更新，适当增加一些地方性、本土化的知识。
（二）教学方法较单一，教学效果不太理想
目前许多高校针对《导游业务》实践性、操作性强的特点，在教学方法使用上，除了绪论部分介绍导游服务基本知识使用传统的课堂讲授方式外，其余三大部分属于技能性和实践性很强的内容，开展了多样化的教学方法：对导游规范服务程序的教学采用了情景模拟法；对导游语言运用及讲解技能、导游带团过程中常见问题及事故的预防和处理章节采用了案例分析、课堂讨论等方法，但是目前相关教师对这些方法的使用不够深入和灵活，难于达到预期的效果。例如：在情景模拟法使用过程中，情景由教师设置，学生扮演其中的角色进行场景模拟，往往比较被动，只是机械式练习，不能真正进入自己所扮演的角色，加之课堂课时限制、教师教学、科研任务繁重等因素，教师设置的情景假设往往较简单，很难达到真实的仿真效果和良好的教学效果。
（三）学生的思维方式不够灵活
导游工作的性质和特点要求导游不仅要掌握团队、散客的接待流程及技巧、掌握突发事件的处理以及服务技能，同时要求导游具有渊博的知识，上知天文，下知地理，成为一个杂家或者“全通型”的人才，这是一个需要不断积累的漫长过程，单纯依靠老师的引导和课堂内的学习远远实现不了这个目标。需要学生发挥自身的主观能动性，课后投入大量精力与时间来学习，阅读大量书籍，或者通过多种方式如观看导游相关教育视频、进入导游相关学习网站、关注景点景区、旅游教育微信公众号等。但是，我国许多高校的学生文化素养相对薄弱，自我控制、约束力不强，自主学习能力、创新创业意识不足，很多学生学习这一课程目的性过强，是为了应付导游资格证的考试，对其中的知识没有真正理解，在导游的实践工作中不能做到活学活用，只是机械性记忆知识点，这会对学生的全面发展造成不利影响。
（四）授课教师缺乏导游实践经验和技能
从教师引进源头来看，大多数高校把高学历作为引进人才的首要考虑因素，但是旅游管理专业不同于传统的专业，更重视技能和导游实践。近年来引进的硕、博士虽然具有较高的科研水平，但是他们一般从学校到学校，大多没有旅游企业实践经历，往往刚毕业就从事教学工作，实践经验相对匮乏。正式入职后由于科研、工作等条件限制，没有太多时间、精力脱产进入旅游企业进行实践学习和扩充自己的知识结构，科研型的教师队伍与本科院校培养复合型、应用型人才为目标就产生矛盾。而导游职业的特殊性要求任课教师不仅具有丰富的知识和好的教学方法，同时要有丰富的带团经验，这样才能在教学过程给学生提供更多的实践指导，旅游管理专业学科比较年轻，许多本科院校从事导游业务的教师年龄结构年轻化，大多缺乏导游实践经验，有的甚至没有带过旅游团，这些问题导致教学过程中理论与实践脱节，不能从实践角度给学生提供具体的指导。
（五）课程教学评价过于简单
目前许多高校重理论，轻实践，对课程教学效果缺乏有效的评价手段，对学生的考核方式比较单一，《导游业务》教学评价一般包括期末考试成绩及平时成绩两部分构成。在两部分成绩构成中，平时成绩占20-30%的比重，起决定作用的依然是期末笔试成绩。平时成绩主要由任课老师根据学生课堂表现、模拟讲解质量给出分数，在打分过程中没有具体的过程性考核细则和标准。笔试成绩主要通过单一纸质试卷考核方式进行，学生受应试教育的影响，在学习过程中重视理论知识学习和考试成绩，实践能力薄弱，不利于应用型人才的培养。总体看来，《导游业务》课程的教学评价没有切实可行的评价环节、评价手段和评价标准，主观性较强。
五《导游业务》课程教学改革措施
（一）更新教学理念，不断丰富教学内容
《导游业务》在课程教学中应彰显专业特色，充分利用旅行社、景区、酒店等资源，制定更高的教学目标，结合社会和旅游业发展的实际情况，优化教学内容，满足学生职业生涯发展的实际需要。针对现阶段导游业务课程教学内容不够完善的问题，需要作进一步的改进，可以增设与导游业务有关的文史知识、旅游营销学、服务地方经济发展需要的地方性、本土性和实用性的内容，也可提供各种书目或网站，供学生课下自学需要；同时，以个性化服务的教学理念为指导，以市场为导向，及时掌握消费者对导游服务的需求变化，有针对性对进行课程内容的设计，增加顺应导游服务发展趋势的内容；在旅游走向大众化的时代背景下，不断完善导游服务工作、适应旅游业发展趋势，是导游人员必须努力掌握的核心内容。因此，《导游业务》课程应随着社会的发展变化不断丰富和完善。
（二）不断创新教学方法，提高教学效果
该课程专业性与综合性强，教学难度大。传统的教学方法很难满足社会对应用型人才的培养要求，因此教学方法的改革与创新必须结合市场的需求来进行。在教学方法上根据不同学校的教学环境和学生的具体情况，选择适合的教学方式，让学生成为学习的主人，增加角色扮演、情景模拟、项目式教学等，为学生提供更多展现个人风采的机会。在教育信息化的背景下，充分利用现代信息技术，整合各种社会旅游界人力资源在网上提供免费课程，还可以通过导游云课堂、翻转课程来提高教学的有效性。教师应对教学环节精心设计，从中能够激发学生学习的热情与创造性思维，实现教师和学生之间、学生与学生之间的良好互动，构建和谐的师生关系。比如翻转课堂教学模式，将传统的“课堂传授知识，课后完成作业”教学的模式翻转过来，实现了“先学后教”的授课模式。在这个过程中，充分发挥学生的主体地位，利用网络平台，调动了学生的学习热情，老师更多地成为教学的组织者和指导者，从而可以培养学生的思考能力、分析能力、组织能力和应变的能力。
（三）加强校内外实习基地建设，搭建学生实践平台
旅游管理专业的应用性很强，要不断加强与技术条件好、管理水平高、业务能力强、规模大的旅游企业的合作与交流，可以采取“请进来”和“走出去”相结合的模式，这种模式许多高校已经在探索实施。“请进来”是指定期请企业行业高管或业务骨干走进课堂，让学生得到企业的指导培育；“走出去”是指教师可以带领学生深入旅游企业一线进行实践操作演练，学生在企业的实习过程中，可以学以致用，锻炼和提高自身的业务能力。但这种合作模式在实施过程中存在一定的难度，旅行社行业不像酒店业，大部分旅行社由于规模与业务量的原因，一般不愿接纳大量的实习生，所以旅游院校如果自身条件许可，可以创办旅行社或者在校内建立某个著名旅行社的门市部，还可以利用学校的资源建立模拟导游实训基地，这些实习基地既能够锻炼学生的实践能力，又能够提高学校的人才培养质量。
（四）抓好教师队伍建设，打造“双师双能型”旅游教学团队
《导游业务》这门课程实践性与技能性强，需要建设一支教学能力和实践能力强的教学团队。目前，许多高校“双师双能型”教师匮乏，因此需要不断加强师资队伍建设，通过内部培养与外部引进相结合的方式来改善教师队伍结构和提高教师素质。一方面出台相应政策，以校企合作为契机，让教师脱产半年到一年到旅行社进行锻炼，从而进一步掌握导游从业的操作流程与带团技能，拓展自己的知识面，成为一名合格的老师，在今后的教学过程中能够更好地引导学生积累知识与技能。另一方面，利用校企合作，聘请校外旅游精英到学校，努力建设一支师德师风高尚、业务精湛、素质优良、数量结构合理的高校教师队伍，以适应高等教育改革发展的需要。
（五）改革教学考核方式
传统的《导游业务》课程考核中以闭卷考试为主，针对其实践性强的特点，在该门课程的考核中，应改变传统的考核方式，坚持以能力考核为重点，创新多种考核方式，不同的高校根据自身的特点和条件，可以采用教师评价、学生自我评价与专家评价相结合的立体化考核体系、依托全国导游资格考核模式即线上考核+实训模块考核+理论知识考核即理论与实践相结合的考核体系、平时成绩+阶段项目考核+期末考核三部分考核体系等不同的考核方式，在考核中，以考察学生的工作态度、思维判断能力和导游服务实践工作能力作为考核的重点。
六结语
总之，现阶段我国旅游业发展迅速，各大高校应顺应高等教育改革的需要对导游业务的课程进行深入地改革与创新。在《导游业务》课程的教学过程中，应当不断丰富教学内容、创新教学方法、改革考核方式和加强校内外实习基地建设和师资队伍建设，将学生培养成为适应社会需要的应用型导游人才。
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