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摘要：以学校的“群项目理念”为指导，以校企合作“旅行概念店”为实训平台，积极探索我校旅游服务与管理专业旅游综合实训项目的开发与具体实施。为了更好地确定旅游综合实训项目的岗位群，针对开发出“旨在训练岗位群所需知识技能素养为目标”的项目任务，毕业生成为调查的一手数据源，因此，展开对我校旅游专业毕业生情况及其对旅游专业学习建议的随机抽样调查。通过对毕业生的现状、在旅游行业相关岗位就业经历、就业前后岗位认知变化、就业后对在校所学的课程/学习形式/校企合作企业专家作用等评价反馈、对专业部开发实训项目任务的看法、以及对专业部课程教学的建议等情况的随机抽样问卷调查，了解和掌握到许多宝贵的一手数据，对筛选岗位群、分析岗位群所涉及专业课程、开发实训项目、实施项目的教学策略等都提供重要的指导。
关键词：中职旅游专业；毕业生现状；毕业生就业前后认知反馈；旅游专业教学建议；问卷调查
本文引用格式：张小红,等.中职旅游专业毕业生情况及其对旅游专业学习建议的调查报告——以珠海市第一中等职业学校为例[J].教育现代化,2019,6(34):187-189.
一 调查背景、目的与对象
（一）调查背景
我校作为国家示范性中职学校、我校的旅游服务与管理专业作为示范性专业、珠海市作为“粤港澳大湾区+横琴新区+港珠澳大桥”的中心，借助“职业教育备受重视的‘天时’、旅游等服务产业发展势头迅猛的‘地利’、长达二十多年致力于珠海中职旅游教育发展事业强大队伍的‘人和’”，将国家深化“产教融合、校企合作”的职业教育发展精神落到实处，从我校中职旅游专业开展校企合作育人的旅游综合实训项目开发与实施切入，着手开展项目的研讨、开发、实施、评估、修正、再实施、再完善的一整套体系研究，力求更好地培养出适应时代需要的旅游专业人才，这个研究课题相信将会成为一个具有现实意义的探索。
（二）调研目的
以学校的“群项目理念”为指导，以校企合作“旅行概念店”为实训平台，积极探索我校旅游服务与管理专业旅游综合实训项目的开发与具体实施，同时为珠海市及周边地区中等职业教育旅游服务与管理专业教育教学和人才培养提供第一手真实数据资料。最终使我校旅游服务与管理专业能在旅游综合实训项目开发与实施研究中谋得发展。为了更好地确定旅游综合实训项目的岗位群，针对开发出“旨在训练岗位群所需知识技能素养为目标”的项目任务，毕业生成为调查的一手数据源，因此，展开对我校旅游专业毕业生情况及其对旅游专业学习建议的调查，成为重中之重。
具体调查目的如下：
1、通过对毕业生现状、就业经历所在旅游行业、岗位群进行调研分析，了解和掌握旅游服务与管理专业旅游综合实训项目的岗位群设置，基本确定项目开发与实施如何与学生就业岗位有效对接的目标。
2、通过对毕业生就业前后就业岗位认知、在校学习课程及所学内容的对比反思调研分析，了解和掌握学生的思想变化、知识技能思考，基本确定项目开发与实施怎样训练学生就业岗位所需知识、技能、素养。
3、通过对毕业生看待校企合作、企业专家进课堂、开发实训项目等举措的想法调研分析，了解和掌握学生经历职场后的真实感知，基本确定项目开发与实施开展校企合作和专家指导的策略。
4、通过对毕业生关于我校旅游专业课程的教学（如：课程设置、教学内容、教学方法、学生管理等方面）的建议和意见的调研分析，了解和掌握学生的心声，基本确定项目开发与实施的基本指导思想。
（三）调研对象
本次调研对象是：我校旅游服务与管理专业近几年的毕业生（含实习生）（约上千名）实施抽样问卷调研，回收有效问卷401份。
二 调研内容与方法
（一）调研内容
调研的内容包括：
1、毕业生就业经历、所在岗位的具体工作任务；
2、毕业生就业后对在校所学知识内容和形式的反馈；
3、毕业生对学校旅游专业教学相关工作的建议。
（二）调研方法
本次调研采取问卷调查法，制定调查问卷，通过简单随机抽样的调查方法，抽取毕业生完成问卷。
三 调研数据汇总与分析
（一）调研数据汇总
《珠海一职旅游服务与管理专业毕业生（含实习生）情况及对旅游专业学习建议的调查表》总回收401份，有效问卷401份。
（二）分析与结论
1、在“你现在是”问题上，统计数据显示，毕业生目前所处状态是“就业（或创业）中”的比例为54.36%，“大专在读中”比例为43.89%，“其他状态”的比例2.24%。可见，此次调研回收的问卷中，近几年的毕业生在就业和在升读大专的比重各占约50%，毕业生们实现升读的占大多数。
2、在“你曾在下列哪种类型的旅游行业工作过？（含实习阶段）（多选题）”上，调研结果显示，在“旅行社”工作过的比例占30.42%，在“酒店行业”工作过的比例占38.15%，在“旅游景区景点”工作过的比例仅占8.98%；在“餐饮行业”工作过的比例占40.9%；在“航空/汽车/铁路/港口等交通运输企业”工作过的比例只占2.49%，在“休闲娱乐康体保健等服务业”工作过的比例只占4.49%；在“商品/纪念品等旅游商品”工作过的比例只占2.99%；在“会展公司、影视公司、出版单位、通讯设施以及食品卫生等服务部门行业”工作过的比例占9.73%；在“其他旅游相关服务行业”工作过的比例占13.97%，主要包括房地产、教育培训、物业、金融行业、信息科技行业、政府事业单位等其它相关服务类行业。可见，毕业生在旅游行业的工作经历主要集中在旅行社、酒店、餐饮三大行业，成为三足鼎立之势。
3、在“你曾在旅游行业中做过哪些岗位？（多选题）”上，调研结果显示，做过“前台”岗位的比例占44.14%；做过“销售”岗位的比例占22.69%；做过“文员”岗位的比例占23.19%；做过“导游”岗位的比例占27.18%；做过“景点讲解员”的比例占6.48%；做过“餐饮服务员”岗位的比例占32.92%；做过“计调（含订票/订车/订房等）”岗位的比例占25.94%；做过“其他”岗位的比例占5.24%，包括茶艺师、客服、会展助理、收银员、自己做老板等情况。可见，毕业生所在的旅游行业工作经历中曾担任过的岗位排在前五位的分别是前台、餐饮服务员、导游、计调（含订票/订车/订房等）、文员，均属于一线旅游服务岗位。
4、在“刚进入旅游行业工作时，你认为在我校所学的专业知识和技能与工作岗位实际要求是”上，调研结果显示，94.08%的毕业生认为在我校旅游专业所学的知识技能与就业中工作岗位的实际要求是匹配的，证明我校旅游专业教育教学是与市场的岗位要求相适应的。
5、在“你认为在我校所学的哪些旅游专业课程对你后来的工作（或学习）有很大的助益？（多选题）”上，调研结果显示，我校旅游专业开设的专业核心课程都对学生们起到了很大的助益，尤其是导游考证的四门课程以及《模拟导游》《餐饮服务与管理》《导游才艺》《旅行社实务》。这对于我校旅游专业课程设置给予了指导意见。
6、在“你觉得在我校上旅游专业课程时，专业教师开展的哪些学习形式比较有用？”数据统计（多选题）上，调查结果显示，毕业生对于“制作PPT演示讲解、角色表演情境剧、现场展示讲解、外出实地考察、项目模拟训练”这五大学习形式的认可度是非常高的，这也反映出学生们动脑、动手、动口、动四肢等学习方式是很喜爱的，这对专业教学方法也提供了许多的参考。
7、在“你觉得我校旅游二部在专业课程教学时开展的‘邀请旅游企业专家进课堂开讲座/培训/指导训练’的形式”上，调查结果显示：校企合作邀请旅游企业专家进课堂的形式受到了99.25%学生们的认可，这也为专业教学中校企合作的继续保持给予了信心。
8、在“你在我校进行旅游专业学习的时候，了解旅游企业设置的具体岗位吗？”上，调查结果显示：高达96.76%的毕业生们在校期间就已经对旅游企业设置的具体岗位了解了，为他们的实习就业奠定了认知基础。
9、在“如果我校专业部计划邀请企业专家给予指导，根据旅游企业工作岗位及其要求开发设计出一系列实训项目，并在旅行社门市店展开训练，以期望达到锻炼学生旅游岗位所需知识、技能和素养的目的。你觉得怎么样？”上，调查结果显示：几乎99%的毕业生对于“我校专业部计划邀请企业专家给予指导，根据旅游企业工作岗位及其要求开发设计出一系列实训项目，并在旅行社门市店展开训练”的决策是表示支持的。
10、在“你对我校旅游专业课程的教学（如：课程设置、教学内容、教学方法、学生管理等方面）有什么好的意见或建议，或者想说的话，欢迎你写在下面。”上，调查结果显示：有98.25%的学生都提到了“要多实践”；有58.03%的学生提到了“要多走出校园外出参观实践、导游讲解、模拟实训，可以提供更多类型的外出体验。”“实践、外出活动、情景模拟、企业操作、岗位训练、角色扮演、毕业生分享、就业指导、课堂趣味”等关键词出现频率很高，也是毕业生们对学校旅游专业教学最为真实的心声，这都对专业的教育教学改革提供了许多参考。并且，毕业生们对学校旅游专业最多的是感谢，提出了许多建设性的中肯意见，这些都成为宝贵的信息资料。
四 综合分析与思考
通过对毕业生的现状、在旅游行业相关岗位就业经历、就业前后岗位认知变化、就业后对在校所学的课程/学习形式/校企合作企业专家作用等评价反馈、对专业部开发实训项目任务的看法、以及对专业部课程教学的建议等情况的问卷调查，了解和掌握到许多宝贵的一手数据，对筛选岗位群、分析岗位群所涉及专业课程、开发实训项目、实施项目的教学策略等都提供重要的指导。针对调研结果分析，对我校旅游服务与管理专业在群项目理念指导下开发和实施旅游综合实训项目提出以下几点对策和建议：
（一）“以旅游企业岗位设置、及其岗位实际需求为指导”设计教学理论内容和技能实训内容
一方面，与时俱进，密切联系市场实际，掌握旅游行业中企业分类、岗位设置及其不同岗位人才需求，分析完成不同岗位工作所需知识、技能、素养，建构起培养旅游专业人才所应具备的旅游服务岗位群所需知识体系、技能标准、素养内容；另一方面，分析各门专业课程知识内容，更新教学方法，做到“依岗授学+仿岗训练”，尽可能地根据岗位群的知识、技能、素养的需求教授理论知识，训练岗位所需的实操技能，熟悉岗位工作内容及所需技能。
（二）“以生本课堂为主导”开展旅游专业核心课程教学
一方面，继续开展导游考证的四门课程以及《模拟导游》《餐饮服务与管理》《导游才艺》《旅行社实务》等旅游专业核心课程，扎实学生们的专业知识；另一方面，课堂学习形式上，以学生为主导充分调动学生积极性，分析课程内容和市场岗位需求，开发设计各种活动任务，例如专题讲解、情景剧表演、导游讲解、模拟训练、外出参观等形式，发挥学生的主体作用，让学生动口、动手、动四肢、动脑起来，将实际、市场、网络、课堂等有效连接起来，让课程教学紧跟市场发展，强化学生们的专业技能和综合素养。
（三）“以企业专家为指导”深化校企合作育人
一方面，保持校企合作育人的传统，开发更多的合作形式，除了邀请进课堂开展讲座之外，可以开展实操示范、实训指导、校外考察随队指导、跟岗指导等，让企业专家的作用更大化发挥；另一方面，校企合作的场地可以更多元化些，除了学校教室外，可以在旅行概念店、校外景点、企业场地、旅游大巴、户外等，让企业专家的作用更加贴近职场实际。
（四）“以培养核心竞争力为核心”全面推进实践教学模式
一方面，分析旅游专业的核心竞争力，针对性打造“一流的优秀旅游服务人”，如专业技能、专业素养、服务理念等服务软实力，在日常的专业课程教学中渗透各种实践活动任务，让学生先感受到课堂乐趣，再学习到专业操作技能，最后深入学习到专业的精髓，能够认可自己成为一名服务人，并向成为优秀服务人努力，这是一种由“实践形式”向“服务精神”升华式的教学；另一方面，丰富实践活动的形式，例如外出参观/考察/交流等活动、角色扮演情景模拟表演、企业岗位操作训练、优秀毕业生进课堂分享交流、跟岗/在岗实习实训、就业前身心指导等，让学生突破课堂教室的空间界限，打破教师学生的传统角色，拓展实践活动内容形式，丰富实践活动现场人物，让学生学生们感受更多人、更多事。
综上所述，在旅游业迅猛发展的时代大背景下，旅游专业人才的培养更加需要从往届毕业生的发展数据中窥测已有教学模式的适用性，根据毕业生的反馈及时予以相应调整和保持，以保证“学校育人、学生发展、企业用人”三大目标的有效衔接，从而形成更加有效的中职旅游专业人才培养机制，真正实现职业教育目标。
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