摘要：为了评价瑶药品质，本文选择产地为广西壮族自治区来宾市金秀瑶族自治区的小钻、四方钻、九龙钻、双钩钻瑶药作为研究对象，测定4种瑶药的燃烧热、燃烧稳定性、脂肪、粗纤维、灰分、微量元素、氨基酸。实验结果表明：4种瑶药燃烧热大小排列顺序为九龙钻>四方钻>小钻>双钩钻；燃烧稳定性排列顺序为双钩钻>四方钻>九龙钻>小钻；粗纤维质量分数大小顺序为双钩钻>九龙钻>四方钻>小钻；脂肪质量分数大小顺序为双钩钻>九龙钻>小钻>四方钻；灰分质量分数大小顺序为四方钻>九龙钻>小钻>双钩钻。4种瑶药燃烧热，热重分析参数，脂肪、粗纤维、灰分、微量元素、氨基酸含量测定的综合评价值为0.0255、0.7008、-0.7476、0.0214,排序为四方钻>小钻>双钩钻>九龙钻。本研究建立了4种瑶药的多指标分析评价体系，为瑶药的品质研究及分类研究提供科学的依据。
关键词：瑶药,热重分析,微量元素
为了研究瑶药品质，本文选择小钻、四方钻、九龙钻、双钩钻4种瑶药作为研究对象，测定4种瑶药的燃烧稳定性、脂肪、粗纤维、灰分、微量元素和氨基酸1。本研究建立了4种瑶药的多指标分析及评价体系，为瑶药的多指标品质分析和分类研究提供理论依据。
1材料与方法
1.1材料
选择广西壮族自治区来宾市金秀瑶族自治县的小钻、四方钻、九龙钻、双钩钻4种瑶药(2022年11月采集)作为分析样本，样品均用研钵研细并过40目(0.425mm)药典筛。
1.2仪器、试剂及各指标测定方法
4种瑶药热重分析、氨基酸、微量元素等指标，测定仪器、试剂及方法参考文献[2][3]。
1.3多指标综合评价方法
根据燃烧热、燃烧稳定性、脂肪含量、粗纤维、灰分、微量元素、氨基酸等指标，本文构建了小钻、四方钻、九龙钻、双钩钻4种瑶药多指标的综合评价体系，并通过化学计量学方法评价品质及分类4]。
2结果与讨论
2.1 4种瑶药燃烧热、粗纤维、脂肪、灰分的测定
4种瑶药燃烧热、粗纤维、脂肪、灰分的测定结果见表1。由表1可知，产地为广西壮族自治区来宾市金秀瑶族自治县4种瑶药的燃烧热大小顺序为九龙钻>四方钻>小钻>双钩钻。4种瑶药的燃烧热在18510.28~19777.63 J/g之间，平均值为18950.27 J/g,其中九龙钻的燃烧热19777.623 J/g,能量最高；双钩钻的燃烧热18510.281J/g,能量最小。
产地为广西壮族自治区来宾市金秀瑶族自治县4种瑶药的粗纤维质量分数在17.03%~36.08%之间，平均值为26.6342%,大小顺序为双钩钻>九龙钻>四方钻>小钻。脂肪质量分数在0.02%~0.45%之间，平均值为0.1551%,大小顺序为双钩钻>九龙钻>小钻>四方钻。灰分质量分数在2.44%~8.18%之间，平均值为5.7136%,大小顺序为四方钻>九龙钻>小钻>双钩钻。把燃烧热、粗纤维、脂肪、灰分作为衡量瑶药品质的重要物理数据，可以从燃烧热、粗纤维、脂肪、灰分等方面评价瑶药品质5]。
2.2热重分析
2.2.1小钻
由图1和表2可知，小钻在54.1℃开始吸热失重，温度升至183.7℃后第一失重阶段结束，该阶段的损失率为4.47%;随后温度从183.7℃升至404.0℃,损失率为43.39%;温度在404.0~648.6℃,损失率为11.95%,经过三个阶段的失重，小钻剩余质量占比为39.93%。
DTG曲线是小钻的两个峰形，其拐点的温度分别为111.4、333.1℃。小钻的DTA曲线有一个向上的放热峰，放热峰的最高值为125.4℃,其温度变化区间为92.2~166.5℃,峰面积为76.36J/g。
2.2.2四方钻
由图2和表3可看出，四方钻在55.4℃开始吸热失重，温度升至191.8℃后第一失重阶段结束，该阶段损失率为7.30%;随后温度从191.8℃升至427.1℃,损失率为55.84%;温度在427.1~648.7℃,损失率为13.65%,经过三个阶段的失重，四方钻剩余质量占比为22.67%。
DTG曲线是四方钻的两个峰形，其拐点的温度分别为113.2、339.3℃。四方钻的DTA曲线有一个向上的放热峰，放热峰的最高值为131.5℃,其温度变化区间为104.7~166.5℃,峰面积为58.7 J/g。
2.2.3九龙钻
由图3和表4可看出，九龙钻在56.5℃开始吸热失重，温度升至203.4℃后第一失重阶段结束，该阶段损失率为4.93%;随后温度从203.4℃升至473.4℃,损失率为48.93%;温度在473.4~648.7℃,损失率为6.28%,经过三个阶段的失重，九龙钻剩余质量占比为39.85%。
DTG曲线是九龙钻的三个峰形，其拐点的温度分别为110.1、359.7、501.7℃。九龙钻的DTA曲线有两个向上的放热峰，放热峰的最高值分别为125.7、181.1℃,其温度变化区间分别为99.9~155.5℃、164.6~198.3℃,峰面积分别为39.6 J/g、7.338 J/g。
2.2.4双钩钻
由图4和表5可知，双钩钻在57.8℃开始吸热失重，温度升至194.7℃后第一失重阶段结束，该阶段损失率为4.99%;随后温度从194.7℃升至421.1℃,损失率为72.48%;温度在421.1~648.7℃,损失率为15.02%,经过三个阶段的失重，双钩钻剩余质量占比为7.50%。
DTG曲线是双钩钻的两个峰形，其拐点的温度分别为114.6、347.7℃。双钩钻的DTA曲线有一个向上的放热峰，放热峰的最高值为127.4℃,其温度变化区间为96.1~166.0℃,峰面积为86.97 J/g。
根据4种瑶药的燃烧性参数数据构建燃烧热多指标评价体系。热重则是通过热重分析仪研究4种瑶药在不同升温速率中的燃烧特性指数，判断其燃烧稳定性6。采用EXCEL计算，小钻、四方钻、九龙钻、双钩钻的燃烧稳定性值为0.31274、0.60273、0.32899、0.64112,4种瑶药的燃烧稳定性排列顺序为燃烧稳定性排列顺序为双钩钻>四方钻>九龙钻>小钻。
2.3微量元素测定
由表6可知：
A1元素的含量在6.15～23.91μg/g之间，大小排序为小钻>四方钻，九龙钻、双钩钻均未测出Al元素。
As元素含量的平均值为0.1217μg/g,大小排序为双钩钻>四方钻，小钻、九龙钻均未测出As元素；
Ba元素的含量在7.55～59.61μg/g之间，平均值为30.0971μg/g,大小排序为九龙钻>四方钻>小钻>双钩钻；
Cd元素含量的平均值为0.0500μg/g,大小排序为九龙钻>四方钻，小钻、双钩钻均未测出Cd元素；
Co元素的含量在0.04～0.20μg/g之间，平均值为0.0989μg/g,大小排序为四方钻>小钻>双钩钻，九龙钻未测出Co元素；
Cr元素的含量在0.29～0.70μg/g之间，平均值为0.4462μg/g,大小排序为小钻>九龙钻>双钩钻>四方钻；
Cu元素的含量在0.30～1.07μg/g之间，平均值为0.7770μg/g,大小排序为双钩钻>小钻>四方钻>九龙钻；
Fe元素的含量在18.76～58.32μg/g之间，平均值为31.3790μg/g,大小排序为小钻>四方钻>双钩钻>九龙钻；
K元素的含量在108.95～649.91μg/g之间，平均值为313.5286μg/g,大小排序为小钻>四方钻>双钩钻>九龙钻；
Li元素的含量在0.05～0.20μg/g之间，平均值为0.1234μg/g,大小排序为四方钻>双钩钻>小钻>九龙钻；
Mg元素的含量在112.27～241.89μg/g之间，平均值为171.9838μg/g,大小排序为小钻>四方钻>双钩钻>九龙钻；
Mn元素的含量在13.43～170.11μg/g之间，平均值为72.6864μg/g,大小排序为四方钻>小钻>双钩钻>九龙钻；
Na元素的含量在31.49～46.53μg/g之间，平均值为36.7537μg/g,大小排序为四方钻>小钻>九龙钻>双钩钻；
Ni元素的含量在0.25～1.35μg/g之间，平均值为0.6203μg/g,大小排序为小钻>四方钻>双钩钻>九龙钻；
Pb元素的含量在0.05～0.40μg/g之间，平均值为0.1859μg/g,大小排序为四方钻>小钻>双钩钻>九龙钻；
Sr元素的含量在2.81～11.78μg/g之间，平均值为5.3230μg/g,大小排序为九龙钻>四方钻>小钻>双钩钻；
Zn元素的含量在6.74～17.78μg/g之间，平均值为13.4652μg/g,大小排序为四方钻>小钻>双钩钻>九龙钻。
根据GB2762—2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定，食品香料中的Pb含量应≤1.0μg/g,4种瑶药的Pb含量均未超出限量标准。从检测结果来看，对于研究涉及的重金属元素在4种瑶药中的污染风险较小。
2.4氨基酸测定
由表7可知：
CySO₃H氨基酸的含量在133.87～164.79μg/g之间，平均值为149.3319μg/g,含量顺序为小钻>四方钻，九龙钻、双钩钻均未测出CySO₃H氨基酸；
Asp氨基酸的含量在108.96～165.00μg/g之间，平均值为131.4459μg/g,含量顺序为双钩钻>四方钻>小钻，九龙钻未测出Asp氨基酸；
Thr氨基酸的含量在106.76～390.43μg/g之间，平均值为234.0647μg/g,含量顺序为四方钻>小钻>双钩钻，九龙钻未测出Thr氨基酸；
Glu氨基酸的含量在71.65～470.10μg/g之间，平均值为226.4621μg/g,含量顺序为双钩钻>四方钻>小钻>九龙钻；
Gly氨基酸的含量在52.09～139.90μg/g之间，平均值为78.8665μg/g,含量顺序为双钩钻>四方钻>小钻>九龙钻；
Ala氨基酸的含量在257.48～289.58μg/g之间，平均值为273.5290μg/g,含量顺序为四方钻>双钩钻，小钻、九龙钻均未测出Ala氨基酸；
Met氨基酸的含量在439.13～485.77μg/g之间，平均值为457.6648μg/g,含量顺序为九龙钻>四方钻>小钻>双钩钻；
His氨基酸的含量在62.09～96.19μg/g之间，平均值为75.8350μg/g,含量顺序为九龙钻>双钩钻>四方钻，小钻未测出His氨基酸；
Lys氨基酸的含量1334.91～1457.83μg/g之间，平均值为1387.3020μg/g,含量顺序为四方钻>小钻>双钩钻>九龙钻；
NH4氨基酸的含量在115.97～248.11μg/g之间，平均值为180.5240μg/g,含量顺序为小钻>九龙钻>四方钻>双钩钻；
Arg氨基酸的含量在8972.16～12967.00μg/g之间，平均值为11898.44μg/g,含量顺序为双钩钻>四方钻>九龙钻>小钻；
Pro氨基酸的含量在266.19～660.04μg/g之间，平均值为433.4968μg/g,含量顺序为四方钻>小钻>双钩钻>九龙钻。
2.5构建桂皮多指标综合评价体系
2.5.1多指标评价体系
根据4种瑶药燃烧热、燃烧性、脂肪含量、粗纤维含量、灰分、微量元素测定、氨基酸测定数据，本文构建多指标评价体系7,小钻、四方钻、九龙钻、双钩综合评价值分别为0.0255、0.7008、-0.7476、0.0214。4种瑶药燃烧热、热重分析参数、脂肪、粗纤维、灰分、微量元素、氨基酸测定的综合评价多指标排序为四方钻>小钻>双钩钻>九龙钻。
2.5.2聚类分析
由聚类分析图5可知，多种指标分为4类。将Ba、Sr、Cd、His分为一类；Ala、脂肪、As、Gly、Glu、Ser、Cu、Asp分为一类；CySO₃H、Al、Fe、Ni、K、Co、Mn、Pb、Thr分为一类；灰分、Na、Zn、Mg、Li、Pro、Cr、NH₄、Arg、Lys、燃烧热、Me、燃烧热稳定性、粗纤维为一类。
3结论
本研究所选小钻、四方钻、九龙钻、双钩钻燃烧热、燃烧性、脂肪含量、粗线问含量、灰分、微量元素、氨基酸的综合评价多指标排序为四方钻>小钻>双钩钻>九龙钻。根据变量聚类分为4类。本研究对瑶药的多指标测定与综合评价具有重要的理论意义和实践意义，可为瑶药的质量及分类研究提供科学依据和研究意义。
参考文献
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